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營養又養胃的美食

圖文更新时间:2025-01-26 15:18:31

香菇和筍的膳食纖維含量較高。幹香菇中的維生素 D 可以使骨骼更強韌，冬筍可以開胃健脾，兩種食材的搭配在預防便秘的同時，還可增強身體抵抗力。

燒二冬

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）1

準備材料：幹香菇15 朵，冬筍100g，大蔥5g，姜絲5g，生抽1 茶匙，老抽2ml，綿白糖 1 湯匙，油适量

開始制作：

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）2

1. 幹香菇提前用涼水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留好備用。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）3

2. 冬筍切厚片，泡好的香菇切相同厚度的片狀，大蔥和姜均切絲。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）4

3. 煮鍋中放入足量清水，放入筍片，大火燒開轉小火煮 10 分鐘左右，撈出瀝水。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）5

4. 炒鍋中放入少許油，油溫四五成熱時，放入筍片，小火煎至金黃後盛出。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）6

5. 鍋中留底油，油溫加熱至五成熱後，放入蔥姜絲煸出香味。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）7

6. 放入香菇，翻炒 1~2 分鐘至煸出香味。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）8

7. 放入筍片，同時加入生抽、老抽、綿白糖和泡香菇的水。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）9

8. 大火煮開轉中火，蓋蓋子焖 5 分鐘，最後大火收汁即可。

小貼士

1 用鮮香菇做這道菜，口感會更加滑嫩，但幹香菇中含有維生素 D，可以幫助吸收鈣。在給孩子制作晚餐的時候，建議盡量使用幹香菇。适當延長泡發幹香菇的時間，會令幹香菇的口感更飽滿一些。

2 大多數筍和菌類的纖維都很豐富，烹饪時随意選擇孩子喜歡的菌類和筍類即可。值得注意的是，選擇幹燥的菌類，可以為身體補充維生素 D。盡量選擇口感較嫩的筍，如果買到的是冬筍，則盡量将外皮多剝幾層，取較嫩的部分入菜。

營養又養胃的美食（它是冬季特有的食材）10

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