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碳烤大竹蛏

生活 更新时间:2024-11-23 21:43:49

蔥油竹蛏

圖文作者 | 陸妞兒

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)1

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原料:

竹蛏适量、生姜1塊、蔥适量、紅椒2個、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、花生油适量。

做法步驟:

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)2

1. 竹蛏去掉黑膜和髒東西,清洗幹淨。

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)3

2. 三個就巴掌大了,這顔色真好看。

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)4

3. 鍋裡燒點水,倒1勺料酒,放幾片生姜。

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4. 水開後倒入竹蛏,煮1分鐘左右,稍微開口,不要煮太久,煮就竹蛏變老,口感不好。

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5. 撈出,剝殼,去掉内髒和髒東西,用涼白開清洗幹淨,擺盤。

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)7

6. 鍋裡倒适量花生油,放入蔥段。

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)8

7. 蔥段變色後撈出,把油燒至冒煙。

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)9

8. 在竹蛏上淋一勺蒸魚豉油,鋪上蔥絲和紅椒絲,淋上熱油。

碳烤大竹蛏(蔥油竹蛏)10

9. 成品。色彩豐富,營養又美味。

來源:“美食天下”微信公衆号

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