蔥油竹蛏
圖文作者 | 陸妞兒
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原料:
竹蛏适量、生姜1塊、蔥适量、紅椒2個、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、花生油适量。
做法步驟:
1. 竹蛏去掉黑膜和髒東西,清洗幹淨。
2. 三個就巴掌大了,這顔色真好看。
3. 鍋裡燒點水,倒1勺料酒,放幾片生姜。
4. 水開後倒入竹蛏,煮1分鐘左右,稍微開口,不要煮太久,煮就竹蛏變老,口感不好。
5. 撈出,剝殼,去掉内髒和髒東西,用涼白開清洗幹淨,擺盤。
6. 鍋裡倒适量花生油,放入蔥段。
7. 蔥段變色後撈出,把油燒至冒煙。
8. 在竹蛏上淋一勺蒸魚豉油,鋪上蔥絲和紅椒絲,淋上熱油。
9. 成品。色彩豐富,營養又美味。
來源:“美食天下”微信公衆号
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