泾陽茯磚茶是中國國家地理标志産品，成于明，盛于清，距今已有600多年曆史。再往源頭上說，還有一段因禍得福的記載。北宋神宗熙甯年(1068年)，一位泾陽茶商，運茶到了泾河碼頭，茶葉不小心掉入河中，撈起，晾曬渥堆後，茶葉顔色變黑，出現許多黃色斑點，狀貌似黴菌。人悲天跄地，直呼“完了完了”。事實上，鳳凰涅槃，茶葉質變，不僅茶湯橙黃透亮，而且口感更上乘，消食作用更明顯，反響非常好。通過回憶“黴變”過程，泾陽茶商不斷摸索探究制作工藝，茯茶出現，當時主要是散裝茶。

直到明洪武元年(1368年)，人類曆史上第一塊磚型茯茶--“泾陽茯磚茶”向世。茯茶刮油解膩，有助消化、降脂、抑菌等功效，深受草原上牧民的喜愛，屬邊銷茶，被譽為絲綢之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。泾陽茯茶的誕生本身就充滿了哲學的意味，而它的飲用方式也非常獨特，講究一個字“熬”。林語堂先生說:“捧着一把茶壺，把人生煎熬到最本質的精髓。”盡管并非針對家鄉的茯茶，但是我以為，沒有比泾陽茯茶更切合的了。“金花博士”劉翔在他的專門解讀茯茶的科普讀物《話說茯茶》一書中說:“煎熬就是一種成全，不把自己當茶熬一熬，怎知人生最深處的滋味。熬得住，出衆;熬不住，出局。”這話，個人很欣賞。

歲月，教人經了些世事，切膚的體悟，讓我對茯茶産生了惺惺相惜的感情。莊周化蝶，我同茯茶。道理，人懂，茶也懂。現代這社會，誰的“鴨梨”不大?!不是危言聳聽，有研究證明，過度的壓力是有毒性的，會造成人腦神經的損傷，且這種損傷是不可逆的。而我們的泾陽茯茶，不止煎熬之茶，它更是一道心靈之茶。但聽它壺中咕嘟咕嘟作響，心中郁結的塊壘漸漸就化開了。超級解壓，不信您試試。

一直被模仿，從未被超越。因泾陽茯茶固有“三不離”之說，即離不開泾陽的氣候、水和泾陽人的制作技藝。如今在泾陽，茯茶自然成了官方、民間的接待茶。當年由于曆史原因，一度中斷。近年，泾陽茯茶恢複試制成功，沉寂了半個世紀後重現江湖。它的複蘇和複興，首先與政府的高度重視、關心支持密不可分。在生活品質越來越講究的今天，健康理念流行，而關于茯茶的“核心機密”--冠突散囊菌(俗稱“金花”)的養生保健價值的科學研究更進一步，外加茶文化興盛的大氣候的影響，在諸多積極因素的合力作用下，泾陽茯茶迎來了它的繁盛時代:人民大會堂的茯茶産業推介會、茯茶駝隊大張旗鼓重走絲綢之路文化宣傳的壯舉、因茶得名的休閑旅遊景區——茯茶鎮、茯茶作為國禮招待外賓……

一次又一次，泾陽茯茶被推至全國乃至世界的面前。特别是以清末陝西“女版馬雲”--泾陽“安吳寡婦”周瑩為藍本的電視劇《那年花開月正圓》的熱播，讓“泾陽”一時聲名大噪，安吳堡人氣暴漲，火了泾陽旅遊，也火了我們的“金花”茯茶。《茶都風雲》《大引茶商》《金花》等一系列茯茶題材的文藝作品接踵而至，無不讓人充滿更多的期待。茯茶，這塊分量十足的絲路黑黃金，當之無愧地成了泾陽“黑(茯茶)白(奶畜)紅(釀酒葡萄)綠(蔬菜)”四色産業的排頭兵。

泾陽美景讓人駐足流連，泾陽美食教人口舌生津。随我來，逛，無論是尋找大地原點，還是崇文塔登高、鄭國渠攬勝，抑或龍泉公社跑馬、安吳古堡覓芳蹤，稍息片刻，隻消一杯茯茶，就能引出泾陽悠久的曆史、璀璨的人文;吃，不管是泾陽穰饸、老朱家肉夾馍、友軍水盆羊肉，還是店前路邊時常泊一溜車，冒着交警貼條風險都還要吃的杜家炒葫蘆頭，啧啧啧，真是聞香下馬、知味停車。

肉香肉香，茯茶配上。這麼些年過去了，一說到茯茶呢，我便想到我文化局老領導最愛強調的那句:“離開了文化，茯茶就是一片樹葉。”黑白紅綠和青黃六類，茶，我可以負責任地告訴你，我們的泾陽茯茶不一定是最好的茶，但它絕對是很有文化的黑茶，陳香醇厚，隐隐透着淡淡的菌花香，你品，你細品，它的味道是不是遠比單純茶的味道更悠遠……走過路過，不要錯過。各位看官，來瞧瞧我們的泾陽茯茶，那密匝匝繁茂的金花，真好似要人從中照見昔日泾陽茶馬古道上的繁華，又像是向世人昭示泾陽燦爛輝煌的明天。泾陽茯茶，金花綻放，盛世美顔，隻盼與你溫柔邂逅，驚豔一段時光!

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