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冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃

圖文 更新时间:2024-06-29 11:41:52

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、酸辣湯是一道傳統的川菜小吃,屬于川菜或湘菜系

冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃(全家就饞這道酸辣湯)1

2、 今天劉嫂就來分享一下“酸辣湯”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃(全家就饞這道酸辣湯)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

胡蘿蔔、金針菇、木耳、生姜、豆腐、雞蛋、香醋、胡椒粉、生抽、食鹽、小蔥、花椒油、芝麻油

冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃(全家就饞這道酸辣湯)3

4、先把胡蘿蔔切成細絲,洗幹淨的金針菇切去老根,抖散分成小朵。泡發好的木耳切成絲,生姜切絲。盒裝豆腐去除包裝,然後切片再切絲,放入大碗中,再在碗中放入清水,把豆腐泡在清水中,這樣做出來的湯更清澈

冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃(全家就饞這道酸辣湯)4

5、小碗中放入香醋、胡椒粉,把胡椒粉調勻。胡椒粉不要直接倒入鍋中,不小心就會起一個個胡椒粉團子,倒入碗中就完全散開,就不用擔心了。另一個小碗中打入一個雞蛋,攪散放入一旁備用

冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃(全家就饞這道酸辣湯)5

6、鍋中燒上開水,加一勺食鹽,把金針菇、黑木耳、胡蘿蔔一起下鍋焯水,焯水20秒就可以撈出來了。鍋中再次燒開水,水開後放入一勺食鹽,再加少許生抽,然後把豆腐放進來,焯好水的金針菇、黑木耳、胡蘿蔔一起放進去,再把姜絲也倒進來,再次推動

冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃(全家就饞這道酸辣湯)6

7、燒開後再來勾芡,勾芡水要輕輕的,分兩次放,太厚影響口感。再把調好香醋和胡椒粉倒進來,攪拌均勻。最後把蛋黃慢慢地倒進來,這樣蛋黃才會漂亮

冬天來一碗酸辣湯暖心又暖胃(全家就饞這道酸辣湯)7

8、煮開後就可以關火盛出裝入盆中,喜歡吃辣的可以放點辣油和花椒油,再撒點芝麻油,攪拌一下,最後撒上蔥花點綴,暖心和暖胃的酸辣湯就做好了。飯後飲用,有醒酒去膩,助消化的作用

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