方便面有多少年的曆史?圖片來自網絡方便面，是全世界任何一個角落都能找到的一種偉大食物，現在小編就來說說關于方便面有多少年的曆史?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

方便面有多少年的曆史

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方便面，是全世界任何一個角落都能找到的一種偉大食物。

它也稱為“泡面”，一種用開水就能泡出的速食食品。它滿足了懶人的需求——撕開小袋醬料包，放在燦黃彎曲的面餅上，熱水倒下去，誘人的香氣瞬間鑽入鼻腔，用東西蓋好放置幾分鐘，就是一份既果腹又美味的便餐。

對有的人來說，方便面是快餐界最便宜且口感不錯的食物；對有的人來說，方便面，是童年“愛而不得”的獨家記憶；對有的人來說，方便面，是熬夜時解決肚子嘴巴齊寂寞的“最佳伴侶”。最神奇的地方在于，你可以充滿儀式感地享用它，加入自己的獨特配方，在鍋中加入各種配菜，此時的它是珍馐美馔。或者是，僅以開水沖泡，這是不用折騰，就能填飽肚子的一項輕松選擇。

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童年故事、創業伴侶、加班必備、出行神器……不論是哪種原因讓人們吃泡面，不可否認的是，自從1958年8月20日世界上第一袋方便面問世以來，這種即食食品已成為人們日常生活中不可缺少的一種食物。

是的，今天是方便面誕生62周年。吃過這麼多次方便面的你，對這種平凡便宜的美味，了解多少呢？

被饑餓催生的靈感？

你不知道的方便面誕生史

1958年的8月20日，世界上第一包方便面——“雞湯拉面”問世，是由日清食品公司的創始人安藤百福制作的袋裝雞湯拉面。

安藤百福本名吳百福，華裔日本人。1910年出生于台灣省嘉義，他娶了安藤仁子，後改姓安藤。1932年，22歲的他在台北“永樂町”設立了一家專門銷售針織品的公司，從日本采購制品在當地銷售。1933年在大阪設立了日東商會。經營針織品貿易、光學機器和精密機械的制造，同時進入立命館大學經濟學科學習。安藤百福的生意并不順利，戰争中，他的事務所和工廠毀于轟炸。他還曾兩次入獄，但最終都獲得無罪釋放。

安藤百福

1948年，安藤創辦了中交總社食品公司，這是日清公司的前身，主營制鹽業。據傳，安藤制作方便面的想法，始于日本戰後糧食緊缺時期，在大阪站附近黑市看到的情景。人們在寒風中排着長隊，等待在拉面攤上吃一碗面。他覺得日本人對面食如此喜愛，這排隊的人中，隐藏着巨大的市場需求。1957年，安藤擔任理事長的一家信用公司破産，他賠光了财産，一夜間成為窮人。在這樣的情況下，他開始着手研究速食面。據說安藤的靈感來自妻子。他看到妻子做的天婦羅，油炸排出水分，變得松脆，腦中閃現了“熱油幹燥法”。如此炸面條，水分揮發快，面條上會出現細孔，開水一泡，水分迅速滲入面條，面條就恢複彈性了。

位于日本橫濱的方便面博物館内，安藤百福曆史廳

1958年8月25日，商品化成批制作面條成功，方便面快速成為了受歡迎的商品。由于方便面的廣受好評，大量的仿制業者出現。安藤因此緻力于申請商标和專利，日清食品于1961年正式登記商标，1962年得到方便面的制造專利。1964年，安藤設立日本面條工業協會，轉讓并公開了做法專利權。1971年，安藤61歲，他又發明了震驚世界的新産品：“杯面”，9月18日在世界第一次發售了紙杯面條“日清杯裝方便面”，打開了日本以外市場的銷路。2001年，安藤91歲，他發誓“讓宇航員在太空吃上面條”，并親自指揮，反複鑽研，開發了“太空拉面”。

安藤百福于1958年在大阪發明了有“魔術之面”之稱的雞湯拉面，這便是最早的方便面。

2007年，安藤百福因心髒病逝世，享年97歲。據日本曾經的一項民意調查顯示，方便面被認為是日本上個世紀最重要的發明。為了紀念這個偉大的發明，1999年，方便面博物館在池田市開放。安騰百福也被譽為“方便面之父”。

安藤百福發明方便面的“研究小屋”

而關于各地的方便面消費數量，世界方便面協會 (WINA)在2017年底給出過一個比較權威的數據：

如圖中所示，2017年全世界共消費了約1001億份方便面，相當于2017年這一年裡，世界上每人消費了13.3份方便面，平均每人每個月就要吃一份方便面。 當方便面走出日本之後，在各國演化出了更加本土化的變體。

方便面在中國

從“奢侈品”到尋常物

從1958年至今，方便面經曆了無數次更新叠代，這個家族也在不斷壯大：幹拌面，炒面，幹脆面......中國長期以來更是方便面消費大國，根據世界方便面協會（World Instant Noodles Association）的最新估計，即使在2016年出現小幅下滑，中國市場對方便面的需求量長期處于世界第一位，2019年的需求量超過了414億份，而該數字在排名第二的印尼為125億。

可你知道嗎？在中國，它還一度成為“奢侈品”。

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20世紀90年代，在西部一些山區，媽媽們為了給孩子們換一袋方便面，要用掉3個雞蛋。這個故事曾被廣泛傳播，也曾讓營養學家們诟病。但對當時山區的孩子而言，雞蛋營養價值再高，也趕不上方便面的稀奇與美味。

雖說早在20世紀70年代，上海就誕生了中國的第一袋方便面，但它真正在中國大規模生産應始于1980年左右，當時正值中國改革開放初期。據資料顯示，1985年全國城鎮居民人均可支配收入每年不到800元，月均隻有60來塊錢。而方便面每袋0.35元或0.5元的售價，相對來說還是奢侈的。後來，随着中國市場經濟的迅猛發展，方便面生産線大量上馬，加之人們購買力的提高，方便面迅速從大中城市流向廣大鄉村，再也不是稀罕物了，人稱“國民食品”。它出現在了我們的童年記憶中，它是長途客運以及旅行、點綴春運的獨特氣息，它是社畜以及工作狂魔的必備宵夜拍檔。

方便面=垃圾食品?

這種想法得改變了

作為加工食品中最受矚目的一種，在深受喜愛的同時，方便面也飽受争議。“沒營養”、“油炸食品，不健康”，這句話總會從長輩口中說出，方便面更被認為是沒有營養的垃圾食品。對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群在接受北京青年報記者采訪時曾表示，方便面是工業化食品的代表之一，其主要原料和家庭制作的面條所用的原料都是小麥粉，主要的營養成分都是碳水化合物、蛋白質、脂肪。她表示，任何一種食物都不能過量地單一食用，因此吃方便面的時候也要注重營養搭配，“沒有不好的食物，隻有不好的食物的搭配。”不過她也指出，方便面自身的确存在油、鹽含量高的問題，這是不适應現代人飲食觀念的，确實應該改進，但不能因此将其歸納為不安全食品甚至垃圾食品行列。

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那麼，方便面怎麼吃才健康呢？《北京晚報》介紹，方便面主要提供碳水化合物和脂肪，維生素和礦物質含量相對較低，膳食纖維少，所以吃完方便面後可以搭配蘋果、草莓、橙子等水果來達到均衡飲食的目的。此外，高能量是方便面的營養特點，建議搭配其它熱量較低的食物一同食用，減少方便面的食用量，進而降低整體攝入的熱量。

今天是方便面62歲生日，了解完它的一切，你想好飯點該吃啥了嗎？

圖源：請回答1988

封面新聞編輯 郭馨鞠

綜合新華社、海峽都市報、安徽廣播電視台《第一時間》欄目公号、北京青年報、人民網-科普中國等

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