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吃柿子和螃蟹會腹瀉嗎

圖文更新时间:2025-01-31 06:52:35

每到秋季，螃蟹都成為餐桌上的一道美食，深受饕餮客的喜愛。與此同時，一些和螃蟹一起吃會導緻食物相克的說法也到了“年度一刷”的時候。這些食蟹相克說法究竟靠不靠譜？聽聽專家怎麼說。

吃柿子和螃蟹會腹瀉嗎（螃蟹柿子同吃緻腹瀉）1

螃蟹柿子

導緻腹瀉有一定依據

最早說螃蟹和柿子不能同吃的是東晉張湛所著的《養生要集》：“柿與蟹（同吃），腹痛大瀉。”祈福醫院營養科主任區俊文表示，從現代營養學來看，這一說法也有一定依據，因為蟹中的高蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，會産生不易于消化的沉澱物質，影響蛋白質的吸收，阻礙消化，從而産生腹瀉。但成熟後的甜柿子鞣酸含量低于0.1%，隻有大量進食澀柿子才有可能發生腹瀉，市民不必過分擔憂。但是像老人和小孩，建議還是不要吃或者少吃。

螃蟹西紅柿同食不會發生砷中毒

區俊文介紹，今年的“3·15”晚會對西紅柿和螃蟹一起吃會在體内産生砒霜的說法進行國辟謠。節目通過實驗模拟了西紅柿和螃蟹混合在胃腸道中消化的過程，結果證明，二者同食并不會發生砷（砒霜）中毒，而螃蟹中的砷是原本就有的。

吃柿子和螃蟹會腹瀉嗎（螃蟹柿子同吃緻腹瀉）2

螃蟹牛奶

易傷脾胃不要過量食用

區俊文表示，牛奶中的主要成分為蛋白質及鈣質，螃蟹主要以蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質元素為主，兩者成分不相沖突，可以适量同食，但不要過量食用。因二者都偏寒性易傷脾胃，富含的蛋白質對人體來說為“異體蛋白”易過敏，最好分開食用，吃螃蟹3~4小時後再喝牛奶，或者喝牛奶1.5小時後再吃螃蟹。

區俊文指出，在營養專家的字典裡，沒有食物相克這個詞，隻要人身體健康，吃的食物幹淨衛生，在适量的情況下，任何食物都可以混着吃。然而，從中醫角度來講，食物都有自己的屬性，每個人也都有自己的體質，比如螃蟹、柿子都是寒性的，如果吃的人本身是虛寒體質，就容易腹瀉。

信息時報記者廖溫勃通訊員祈沅

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