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公雞1500g,芋頭1000g,芹菜适量,幹辣椒适量,冰糖适量,雞精适量,植物油150ml,蔥适量,蒜适量,鹽适量。
土公雞洗幹淨斬塊,燒雞公調料。
熱鍋冷油待溫度适合下料包、花椒、幹辣椒、冰糖中火煸出香味。
倒入雞塊翻炒。
雞塊翻炒5~8分鐘。
移至高壓鍋裡,加水沒過雞快,蓋上蓋壓15分鐘。
打開高壓鍋,将芋兒放進過裡。
芹菜段、蒜苗段、蔥段入鍋。
蓋上蓋繼續壓8分鐘。
開蓋加鹽、雞精調味。
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