舌尖上的林州 一小米飯
林州是個幹旱缺水的地方。适合這個氣候特點的作物首先要耐旱,小米正好就是這樣一種作物。林州的特色小吃,小米稠飯應該排在第一位。
小米稠飯,營養豐富,香氣四溢,别有一番風味。顆顆小米彙合而成的黃澄澄的米飯,用粉條、蘿蔔、羊肉、雞肉、紅梅豆等原料熬煮而成。将小米粥熬到非常融和的狀态,等鍋裡的水幾乎和小米融為一體全,咕嘟咕嘟的冒泡的時候,火侯再放小一點,再悶上一會兒,出鍋的時侯,放入一些切好的蔥花,或者放入一些拍碎的蒜瓣和香菜。一鍋香氣濃郁林州小米焖飯就算成了。
小米焖飯響當當,
世代育民裹饑腸。
何地稷米最珍貴,
林州小米天下香。
說起林州小米,目前比較著名的是林州東姚鎮小米。東姚小米 ,色澤金黃,晶瑩透亮,營養豐富,在林州小米中,是不可多得的上乘之品。目前已行銷全國各地,深受歡迎。
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