準備食材:鴨肉半隻,竹筍一個,香菜3顆,料酒适量,生姜适量,鹽适量,味精适量。
1、竹筍去皮切塊洗淨,備用。
2、生姜去皮切絲,備用。
3、鴨肉洗淨去皮切塊,備用。
4、鍋裡燒開水,加入竹筍,滾3分鐘。去掉澀味,瀝水備用。
5、另燒開水,加入姜絲和适量料酒。
6、加入鴨肉,大火煮開。
7、大火煮出血水後,撈出鴨肉,剩餘血水和姜絲倒掉。
8、将竹筍、鴨肉、姜片加入高壓鍋或電飯鍋。
9、加水漫過食材,加入适量鹽,蓋上大火煮30-40分鐘。
10、最後碗底加入适量味精和香菜,倒出湯水融化,再舀出鴨肉竹筍即可。
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