紅豆薏米煮水之後剩下的食物渣可以食用,有一部分營養,但是大部分的營養都在湯水中。纖維素的主要生理作用是吸收水分,增加糞便量,促進腸蠕動,加快糞便的排洩,使緻癌物質在腸道内的停留時間縮短,對腸道的不良刺激減少,從而可以預防腸癌發生。
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