牛奶中檢測出丙二醇?來源：【中國食品報】中國石化北京化工研究院工程師 褚昱昊，現在小編就來說說關于牛奶中檢測出丙二醇?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛奶中檢測出丙二醇

來源：【中國食品報】

中國石化北京化工研究院工程師 褚昱昊

近日關于某知名品牌牛奶中檢測出丙二醇的新聞迅速沖上熱搜，引發了網友們的熱議。那麼，丙二醇到底是什麼？它能添加在食品中嗎？長期攝入會有哪些危害？

嚴格來說，丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇兩種同分異構體，後者主要在工業和生産中作為溶劑使用，因此，生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。

丙二醇是一種有機化合物，常溫下是幾乎無味的黏稠液體，化學性質穩定，具有一定的吸水性，毒性和刺激性都非常小。

丙二醇在工業上和生活中用途廣泛。它既能與水混溶又能溶解有機物，所以在化學工業中被廣泛用作溶劑；在化妝品、香皂和牙膏中，丙二醇常常作為潤濕劑、保濕劑和抗凍劑；同時，它在樹脂合成和制藥領域也有一定的應用。

那麼，丙二醇可以被添加在食品中嗎？

對于食品中的添加劑，我國出台了詳細的GB2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》。标準中規定丙二醇可以作為食品用合成香料，主要作用是穩定劑、凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑和增稠劑。

但國家标準同樣規定了丙二醇的使用範圍僅限于生濕面制品（面條、餃子皮、馄饨皮等）、糕點類（如中式糕點、西式糕點、月餅等）和糕點用可食用裝飾類。标準規定，生濕面制品中，丙二醇的添加量不得超過1.5g/kg；糕點及其可食用裝飾中，丙二醇的最大添加量為3g/kg。

因此，丙二醇作為一種毒性很低、國家允許的食品添加劑，在含量不超标的情況下是被允許添加到部分食品中的，而牛奶中并未被國标允許添加丙二醇。

那麼，攝入丙二醇會有什麼危害？丙二醇作為一種國家法定的食品添加劑，在正常食用合規标準的食品時，不會對人體産生健康危害。

針對丙二醇對人體産生的危害，需要綜合考量食品中丙二醇的含量和攝入食品的頻率。一次性大量攝入丙二醇有引起腎髒障礙的危險，而長期食用丙二醇超标的食品，可能會造成丙二醇在腎髒内部的積累，對人體健康造成危害。

所以，食用合規食品并不會對人體健康造成危害。

《中國食品報》(2022年07月04日06版)

（責編：楊曉晶）

本文來自【中國食品報】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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