麻葉是我們的一個地方小吃，确切的叫法應該叫翻葉或翻頁，是因為在做的過程中要從中間翻一下，所以叫翻葉，以前在農村老家，每逢年節都要炸一些翻葉，用的面粉也不相同，有用普通面粉的，有地瓜粉的，也有豆粉的，風味各不相同，當時最喜歡吃的還是豆粉炸的翻葉，用其他粉炸的翻葉都是軟的，隻有豆粉炸的翻葉是酥脆的，可能是大豆本身含油脂比較高，所以不放油也有酥的感覺，特别好吃。
如今自己當媽媽，也做給自己的寶寶吃！
因為是油炸食品，雖然自己做的比外面的賣的健康幹淨，但建議适量食用，再好吃的東西也不能貪多
吃這些烘烤、油炸類食品可以搭配一些水果比如梨子
将面粉、黑芝麻、雞蛋、少許食鹽、豬油融化一起放入大的容器中拌勻。
加入其他材料，水量要看面粉的吸水量如何，一般加入170克，20克作為後備
分次加入适量水，合成硬面團，蓋上保鮮膜，最少醒1小時。
醒好後，再次把面團揉揉，因為面團硬，需要點力氣
用面條機壓成大薄片。（沒有面條機可以擀成大薄片）
壓好後，将面片切成大概8～10厘米，寬3厘米的長方形
把對折好的面片中間切條，頂端不要切透，每三刀斷開。
切好的面皮展開，從中間刀口中掏轉過來，翻成花。
所有依次做好。
鍋中倒入适量油，燒到6.7成熱
丢一小塊面進去，看到周圍迅速有小氣泡起來，說明溫度夠了，或者插入筷子試試也可以的，現象一樣的
放入排叉生坯，中小火慢慢炸透，用筷子輕輕推動，使其受熱均勻
炸至金黃色即可，炸的時候火控制好，避免炸糊了，出鍋後放吸油紙上控油
我喜歡顔色紅一點的，所以我炸的顔色略深，就是最後大火炸一下迅速撈出
小貼士
1、炸的時候火不要太急，讓翻葉慢慢把水份蒸發掉，出鍋後放涼就酥脆了。
2、油炸食物最好用花生油，因為花生油是最耐高溫的，而其他油遇高溫容易分解。
3、自己炸的食物不會出現反複用油的問題，但畢竟是油炸食品，解饞可以，不要多吃
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
