很多人都在問，吃什麼能減肥，所以得到的答案幾乎都是燕麥，紅薯，全麥面包，多吃高蛋白食物，多吃蔬菜。但是對于大多數人來說，他們根本就不明白為什麼吃這些東西，隻是有人告訴他，吃這些東西能瘦。就好像吃了這些食物，就可以把脂肪帶走一樣。其實我們應該正确的認知減脂，并且正确的認知減肥當中的飲食。

通過本篇的閱讀，你将收獲減脂的基本原理，減脂期間的飲食體系和飲食結構，如何根據這些來制定适合自己的飲食計劃。

減脂的基本原理

1：減脂不是減重，這是首先需要說明的，因為體重的減輕可能來自于身體水份和肌肉的流失，而減脂去減去身體的脂肪含量。

2：減脂最基本的原理是能量赤字，也就是攝入的能量小于你消耗的能量。這時候會存在一個能量缺口，這個缺口由誰來補充，脂肪或者是肌肉（當然肌肉分解供能是我們不願意看到的，這也是不建議節食的原因）。

能量攝入是什麼，就是我們吃的食物，最主要的能量來源是三大營養元素，碳水，蛋白質，脂肪。

而能量消耗是哪些呢：基礎代謝，活動消耗，食物的生熱效應。

注：特别提出，這裡會有較真的人說，如果新手福利期，增肌減脂同步進行，甚至造成了體重的增加，能量也是富餘的。這種情況不做讨論，因為增肌減脂同步進行，不管對于哪種健身目标來說，都是低效的。

在能量赤字的前提下，為什麼注重飲食結構

有人說，如果我每天能量赤字，但是我隻吃碳水化合物，也就是隻吃米飯，可以達到減脂效果嗎？答案是可以的。但是不能這麼做。原因：

1：人體七大營養元素，碳水，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質，膳食纖維，水，這些東西的合理攝入，均衡攝入，是人體健康的基本保證，如果我們連健康都保證不了，談什麼減肥，減肥又有什麼意義呢？

這七大營養元素，在健康的生理活動中都起到很重要的作用。

2：合理的飲食結構，可以更好的幫助我們減脂。其中，碳水維持血糖水平，讓我們更好的活動和運動。蛋白質可以保留住肌肉，提高基礎代謝。優質脂肪軟化心血管，是人體一些激素的原料。

在飲食結構的基礎上，還有哪些選擇

通常我們正常的飲食結構來說，碳水，蛋白質，脂肪的比例結構是6：3：1或者是5：2：2，但是在減脂期間，為了更好的保留住肌肉，提高飽腹感，防止脂肪的合成，會相應的減少碳水的攝入，增加蛋白質的攝入量，通常是5：3：1或者是4：4：2。

下面就來講一下重點，關于我們減脂期間為什麼選擇燕麥，全麥面包，紅薯，粗糧等來吃。首先，他們主要的營養元素是碳水（當然含有少量的蛋白質和脂肪。）

而碳水根據升糖指數的不同，可以分為高升糖指數碳水，和中低升糖指數碳水，而上述的這些食物都屬于中低升糖指數的碳水。（補充說明，升糖指數低有什麼好處呢？1：消化吸收有一個過程，可以更好的維持血糖水平，讓你的饑餓感産生的更慢。2：如果血糖升的太快，太高，身體會分泌胰島素來降低血糖，胰島素會促進糖原來合成脂肪）。這就是為什麼選擇中低升糖指數的碳水來作為主要碳水攝入來源的原因。

那麼對于普通人減肥，有必要完全按照這些嚴格的飲食控制嗎？

當很多人看到這些科普類文章的時候，本身是很排斥的，因為在生活當中，特别是普通大衆來說，很難做到這些嚴格的飲食控制。

小編的建議，如果我們減脂，先從控制總的能量攝入，和飲食結構入手。對于飲食結構當中選擇最優質的食材可以根據自身的情況進行調節。那麼對于碳水類，無法做到去選擇燕麥，粗糧等食物，也可以選擇米飯，面食等來替代，沒有必要完全按照這種最好的飲食體系來。

這裡提出的這一點是想說明

減脂，我們首先要去考慮飲食總量，即使你天天吃燕麥，吃水煮雞胸肉，吃多了一樣會胖。一定要減少總的能量攝入。

對于飲食結構來說，也要注重，很多人減肥期間隻吃水果蔬菜，或者是隻吃饅頭和米粥，不吃任何的肉類。這樣的飲食結構也是不正确，一定要均衡飲食，主食要吃，蛋白質的肉類也要吃，包括脂肪也要合理攝入。

那麼對于細分的優質蛋白，升糖指數低的碳水，優質脂肪，這些隻是最健康的飲食結構。但我們同時需要平衡生活和健身，那麼對于蛋白質的攝入，生活中可以多吃一些雞蛋，雞肉類，一些瘦肉類。碳水可以選擇米飯和面食，但要注意攝入總量，脂肪也沒有必要選擇橄榄油和牛油果等優質脂肪，我們平時吃的油已經滿足膳食營養均衡了。但我們要做到的是，在此以外，不要再去吃一些垃圾食品，高熱量的零食了。

總結：沒有哪種食物吃了是可以瘦的，隻能說，吃哪種食物更健康，更容易讓你減肥。我們在減肥的時候，不要過分的關心某一種食物，更應該關注的是飲食體系，飲食結構，這些才是指引你健康飲食，減脂飲食的方向标。

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