不知從何時開始,麥片逐漸和“健康”、“瘦身”挂上了鈎。
越來越多的人在各種社交媒體上面曬圖,麥片搭配各種酸奶、水果的照片,彰顯自己活得健康,有品質。
打開各種社交媒體平台,搜索“減肥” 二字的時候,我發現會推送各種麥片 水果的“減肥”早餐。
但是,實際上呢?
如果你選錯了麥片,可能不但不能幫你減肥,還會讓你越吃越胖!
今天我就和大家講講,麥片的本質到底是什麼,以及選購麥片該注意些什麼。
麥片裡,都有什麼?
我們日常購買到的麥片,主要是以大麥、小麥、黑麥、燕麥等原材料加工而成的食物。
其主要的營養成分就是碳水化合物和一些膳食纖維(不可吸收碳水)。
簡單來說,麥片是各種谷物片的統稱,包括玉米片、小麥片、黑麥片和燕麥片等等。
無論是哪種麥片,都會經過混合、擠壓、烘幹以及成型等多道加工工序。
在經過高度加工後,想要麥片變得好吃,受消費者(大韭菜)喜歡,大部分麥片都會被添加許多成分,比如 抹上巧克力、又或是裹上糖霜等等。
不難看出,美味麥片的基礎營養構成就是碳水 碳水。
而其中,被額外添加進去的添加糖(蔗糖、果葡糖漿)可以說是現代飲食中,最為糟糕的一部分。
它導緻了多種慢性病的發病率急劇上升。
而且,大部分人在吃麥片的時候,因為覺得健康,所以并沒有太多克制,甚至有些家長允許孩子把幹的麥片當作零食來吃。
不過,倒也不是所有麥片,都是這麼“十惡不赦”。
麥片中的 燕麥片 就是一個典型的例子。
燕麥片富含豐富的膳食纖維 - beta 葡萄糖,能夠給我們提供很強的飽腹感,對健康有着多種好處。
2014年一份發表于《美國臨床營養學雜志》上的研究顯示「1」,燕麥beta-葡聚糖降血脂的作用非常明顯,每天飲食中攝入超過 3 克的燕麥β-葡聚糖,可以使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)降低0.25mmol/L,總膽固醇降低0.3mmol/L。
一般來講,100 克的燕麥片中就有接近 4 克的葡聚糖。簡單來講,每天吃這麼多燕麥,就可以起到降血脂的作用。
另一方面,吃燕麥中的 beta-葡聚糖還可以在我們的消化系統中形成凝膠狀的物質,從而降低胃排空速度,對餐後血糖降低以及胰島素平穩分泌都能起到積極的幫助。
而且,由于燕麥中的膳食纖維非常多,其強烈的飽腹感可以有效抑制食欲。
這也是為什麼,很多有減肥需求的人會把燕麥片,當作自己的代餐。唯一值得注意的是,燕麥本身的熱量還是挺高的,即使健康,吃多了也還是會胖的。
如何選購麥片
了解了麥片裡有什麼,大家在選購麥片的時候應該大概知道什麼能拿,什麼不能拿了吧~
首先,我們要避免的是額外添加糖較多的麥片。我在超市中看了一圈,發現了這 2 種麥片類型屬于采購麥片的雷區。
水果麥片
網紅的水果麥片是近幾年寶媽、上班族的寵兒,既有水果,還有堅果。既補充了豐富的膳食纖維,還能攝入優質的油脂,口感還不賴。
在節省做飯時間的同時,還保證了營養攝入的豐富性。
但你可能不知道的是,吃起來脆脆香香的水果麥片,“麥片”可能真的不多,糖是真的沒少加。
随便吃一餐 30g左右的麥片,就相當于吃了幾塊方糖。即使是減糖版,也沒有好到哪裡去,比上純的燕麥片,不知道高了多少倍!
水果麥片中的添加糖,再加上各種凍幹水果和酸奶塊,在口感上升的同時,還會讓我們不知不覺吃的更多。
中老年麥片
除了水果麥片,打着中老年旗号的麥片也是非常值得注意的。
有的宣稱高鈣、有的宣稱無白砂糖添加。隻要我們仔細看一下配料表就會發現,白砂糖的确是沒加。但是為了保證口感,植脂末、麥芽糊精、葡萄糖漿等成分一樣沒少加。
對中老年人而言,其實并不是很好。
簡而言之,充斥着各種隐形糖的麥片,大家還是少吃為好。避開了雷區,那我們在選擇上,又該遵循什麼原則呢?
現在的麥片成分可謂是多種多樣,如果想把麥片當作自己長期的早餐來吃,建議還是遵循以下 2 個Tips。
1、選擇配料表裡隻有“燕麥”的麥片,或者是配料表中燕麥位置較為靠前的麥片産品。
2、不建議選擇添加過多白砂糖、植脂末、色素又或是香精的麥片。
總的來說,就是一定不要看包裝,反手查看配料表才是選購健康麥片的唯一方法。
最後的話
如果麥片是你長期的早餐選擇,那麼隻吃純燕麥片,可能隻做到了頂飽,并沒辦法保證營養攝取均衡。
每 100 克的純燕麥隻有區區 10 克左右的蛋白質,含量真的不高。
想要做到營養攝入均衡,吃的時候搭配牛奶、雞蛋,補充蛋白質和優質脂肪的攝入,才是真正意義上的健康早餐。
參考文獻:
1. Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2014 Dec;100(6):1413-21. doi: 10.3945/ajcn.114.086108. Epub 2014 Oct 15. PMID: 25411276; PMCID: PMC5394769.
本文作者:
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!