很多人不愛吃羊肉,怕的是羊肉散發的那股膻味。而半馬羊的羊肉不僅沒有膻味,還有陣陣的奶香味!這真是吃貨們的福利。
很多網友都好奇這究竟是怎麼回事?現在就跟着小編一起來看看吧!
半馬羊主要生活在新疆塔裡木河流域的戈壁灘上,這裡生長着大量的羅布麻、甘草、駱駝刺等野生堿性的中草藥。“穿的是羊絨衫、吃的是中草藥,走的是黃金路,喝的是天山融化的雪水“,這是半馬羊日常生活的真實寫照。
出産好羊肉的地域特征是,天然飼料中的鹽堿分高,水分少。塔河流域兩岸的飼草堿性較大,無任何添加劑成分。
在被半馬羊食用後,經過消化吸收,與半馬羊體内的酸性發生酸堿中和反應,從而降低了半馬羊體内的酸度,使得半馬羊羊肉無膻味,肉質鮮美有彈性,這是其他羊肉不能比拟的。
由于戈壁灘上草料有限,這裡的羊每天必須走二三十公裡才能吃飽,每日都奔走在戈壁草場之中,夜幕降臨,迎着夕陽才回牧民的家。所以這裡的羊個個身材矯健,肌肉結實。
二三十公裡,差不多是半個馬拉松的距離,也被網友們形象地稱為“半馬羊”。
半馬羊比 “聽着音樂長大的”日本和牛還要幸福。純天然放牧的半馬羊心情自由、悠閑、無拘無束,健康狀況比普通羊好太多,這個道理和人類心情愉悅與健康之間的關系一樣。
放牧的半馬羊比圈養的羊運動量大,所以半馬羊肌肉纖維很粗壯,瘦肉多,脂肪少,嚼起來的口感也比圈養的羊好太多。
中國人吃羊肉,講究“鮮”“香”“嫩”。
半馬羊的羊肉全部采用新疆塔河流域兩岸半歲到一歲的未婚羊娃子,這樣的羔羊肉質鮮嫩,任何的烹饪方法都可駕馭。其中最為常見的便是“清炖”,加點鹽和水,就可以煮出一鍋美味。
這樣煮出來的羊肉,口感鮮嫩,肉香彌漫,簡直就是美味暴擊!
另外,據檢測,半馬羊羊肉蛋白質含量也很高,約為18%~24%,同時含有多種氨基酸,這些氨基酸與還原糖反應釋放出香味,表現出半馬羊羊肉特有的香味。
在新疆當地百姓的眼中,半馬羊羊肉滿足了他們對極品羊肉的所有想象!
屏幕前的小夥伴們,你吃過有奶香味的羊肉嗎?歡迎評論區留言讨論~
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