這魚肉多刺少，我家隔三差五吃一次，每次煎一盤，端上桌就搶光！這魚叫比目魚，隻有一個主骨，無刺。煎比目魚的時候加點檸檬汁，不破皮不粘鍋，肉嫩鮮香無腥味，老少都愛吃！
魚是高蛋白低熱的肉類，尤其孩子要多吃，能提高記憶力，強壯身體。比目魚是一種海魚，魚肉鮮嫩，魚刺比其他魚都少，隻有一個主骨，魚翅上有魚刺，去魚翅之後，切塊，煎一煎，香噴噴，孩子很喜歡吃。
很多人問我：為什麼你煎的魚金黃色，完整無損，特别漂亮。自煎魚容易粘鍋，粘鍋之後就糊，破皮，肉塊碎掉。其實我煎魚的時候會加幾滴檸檬汁，去腥提鮮，淡淡的清香，不破皮不粘鍋，魚肉特别鮮嫩好吃。接下來分享煎比目魚的做法：
【香煎比目魚】食材：比目魚、香蔥、胡椒粉、新鮮檸檬汁、油、鹽、料酒、生姜。裝飾食材：小番茄。
步驟1：比目魚解凍，洗淨之後鹽、胡椒粉、生姜、料酒、腌制。我買的比目魚是冰凍的，處理幹淨切好塊。比目魚前一天晚上從冷凍室拿到冷藏室，第二天就可以直接清洗幹淨，不需要等太久解凍。
步驟2：平底鍋倒入适量的，放入魚塊，然後加幾滴檸檬汁。新鮮的檸檬洗淨對半切塊，擠出檸檬汁在魚塊上面。可以去腥提鮮，肉質更加鮮嫩。
步驟3：魚塊煎至金黃色然後，用鍋鏟翻轉魚塊的另外一面繼續煎至金黃色。翻轉魚塊的時候，要輕輕的，一塊一塊地翻。
步驟4：魚煎熟之後，加少許醬油，魚的顔色更加好看，魚肉鮮香，出鍋前放點香蔥。洗淨的小番茄，對半切塊，放在盤子邊沿做裝飾。美味的煎魚就做好。
【sourcehe溫馨小貼士】1.檸檬汁很多人會問，不會酸嗎？其實不會，煎魚加幾滴檸檬汁有淡淡的清香，去腥提鮮，味道更加好。2.比目魚是海魚，購買的時候可以挑選切好的魚塊，處理就方便簡單了。3.煎魚要中火，旺火容易煎糊。翻魚的時候鍋鏟要貼鍋底。
喜歡吃魚嗎？如果你也喜歡吃魚，試試比目魚吧。香煎比目魚，簡單又美味，營養高又實惠。比目魚還可以清蒸、炸魚塊，水煮魚片等等烹饪方式。你喜歡吃什麼魚？期待你留言，分享你喜歡吃魚。
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