深秋時節，貼秋膘正當時，冷空氣來襲，人的脾胃薄弱，容易讓腸胃變得困擾，可以多吃些養脾胃的食材，豬肚就是不錯的選擇。
豬肚可以說是豬身上最美味的部位，自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食，《本草經疏》記載：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益”，有很好的益氣養胃功效，脾胃不好的朋友可以多吃一些。
不過豬肚好吃，但清洗對于很多朋友來說，可不是一件簡單的事情。大家在清洗豬肚時，光用鹽就大錯特錯了，用上面粉清洗就變得簡單了，不放水，直接放面粉進去搓洗，這樣很容易将豬肚上的粘膜清洗下來，或者說大家先用清水清洗幾遍，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開将豬肚取出，再将豬肚兩邊的污物取下就可以了。
豬肚的口感非常勁道爽口，下面分享一道胡椒豬肚湯的食譜給大家，寒冷的秋冬季節，喝上一碗，整個人都是暖呼呼的。
胡椒豬肚湯
配料:
豬肚1個、胡椒适量、紅棗5粒、枸杞适量、鹽适量
烹饪步驟:
1.材料豬肚、胡椒、紅棗、枸杞、
2.豬肚用鹽搓一搓、再用清水沖洗(豬肚用鹽反複搓幾遍)
3.豬肚用生粉搓一搓、清洗幹淨(這時候豬肚基本上沒腥味了)
4.豬肚飛水(還怕有腥味的話、可放幾片姜或料酒)
5.豬肚過冷水、用小刀刮掉豬肚白色的油脂、再清洗幹淨
6.清洗幹淨、胡椒(用菜刀壓碎)、紅棗(去核)、枸杞
7.把所有材料放入紫砂鍋内、加入适量清水
8.紫砂鍋調至“湯/粥”煲至1-2小時
9.豬肚撈起切條形、再放湯裡煲10分鐘、放鹽、即可飲用
10.胡椒豬肚湯、慢熬成三碗濃湯、精華啊…
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