1. 橙子去頭尾,削皮。順着橙衣把橙子肉剔除來。
2. 香蕉,火龍果,猕猴桃切成小塊,撒上10克白糖,腌制。也可再加一點白葡萄酒,提升風味。
3. 小鍋加300ml水,30克白糖,放電池爐上加熱。等水溫上來的時候,邊攪拌,邊慢慢加入15克洋菜粉。不要讓洋菜粉結團。
4. 趁熱先往容器裡倒一半,熬制的糖水。然後加滿腌制的水果,再加入熬制的糖水,填滿容器。此過程要快。
5. 放冰箱冷藏,涼了後,即可食用
熬糖水時,洋菜粉要慢慢加并不斷攪動,防止結團。 容器先加熬制好的糖水,再加水果。因為洋菜熬制成的糖水很容易凝固,順序反了,糖水遇到水果降溫凝固,容器底部的空氣排不淨,布丁做出來會有氣泡。 腌制水果出的水分不要。
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