紅花是一味治病的良藥，它價格很貴，所以一些不法商販就以假亂真牟取暴利。為了防止人們上當受騙買到假的，小編為您介紹幾種紅花的真僞鑒别方法。

1、紙壓分辨

用面巾紙取少許紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，摻雜礦物或植物油的藏紅花會有油痕。

2、泡水分辨

真正的紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精制而成的，取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且逐漸向下,在水裡不會馬上變碎，而且水是亮亮的淺黃色，水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃并有油狀漂浮物，摻僞的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。

3、用眼睛觀察

把紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋裡，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。

4、化學檢驗法

a、取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現深藍色，漸變為紫色，後變棕紅色。

b、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則為僞品。

紅花的功效與作用

紅花性溫、味辛，有活血通經、散瘀止痛的功效。常用于經閉、痛經、惡露不行、胸痹心痛、瘀滞腹痛、胸脅刺痛、跌打損傷、瘡瘍腫痛等病症。古人處理淤血時，常常用紗布包一小把紅花煮開，可用一天兩次泡腳，适用于各種靜脈曲張、末梢神經炎、血液循環不好、腿腳麻木或青紫等淤血症，加速腳部血液循環。

據現代科學分析，紅花含有黃紅兩種色素，其中黃色素溶于水和酸性溶液，不能作染料，而是常用于食物色素的安全添加劑；而紅色素易溶解于堿性水溶液中，在中性或弱酸性溶液中産生沉澱，形成鮮紅的色澱沉積在纖維上，從而起到衣物染色作用。

紅花的食用禁忌

孕婦切不可服用紅花，易對孕婦及胎兒造成不良影響。紅花對子宮及腸管有興奮作用，易導緻宮内胎兒缺血缺氧，緻使胎兒發育不良和畸形，甚至是引起流産、早産和死胎。

現代有的人将紅花并當作保健品長期服用，殊不知，長期服用紅花，很可能産生慢性紅花中毒症狀。據現代醫學證實，長期食用紅花會對神經、泌尿和消化系統造成嚴重損害，并同時伴有皮膚過敏、過敏性休克等不良反應。有潰瘍病及出血性疾病者應慎用紅花，用量不宜大，以3～9g為宜。

紅花的食用方法

丹參紅花粥

材料：粳米150克、丹參10克,紅花6克、白砂糖25克

做法：将丹參潤透，切成薄片；紅花洗淨，去雜質；粳米淘洗幹淨。然後将粳米與丹參、紅花一同置于鋁鍋内，加入800毫升清水用武火燒沸，再改用文火煮35分鐘至粥成，加入白糖調味即成。

功效：本品具有活血、化瘀、通絡之功效，适于瘀阻心絡型冠心病患者食用。

黑豆紅花飲

材料：黑豆30克，紅花6克，紅糖30克。

做法：将黑豆、紅花加清水适量，用武火煮沸4分鐘後，再用文火煮至黑豆爛熟，去黑豆、紅花，加紅糖調味即成。每次服2杯，每日2次。

功效：活血化瘀，緩急止痛。

紅花酒

材料：紅花200克，低度酒1000毫升，紅糖适量。

做法：紅花洗淨晾幹，與紅糖一同裝入潔淨的紗布袋内，封好袋口放入酒壇中，加蓋密封，浸泡7日即可飲用。飲用宜每日1～2次，每次飲服20～30毫升。

功效：具有養血養膚、活血通經功能，适用于婦女血虛、血瘀、痛經等症。

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