By 蟲懶懶
1、玉米面倒入盆中,加入開水 把玉米面燙熟 。邊加水邊攪拌,拌成無幹粉狀态, 放涼至溫熱。燙好的玉米面放至溫熱後 加入酵母粉。
2、加入适量溫水 把酵母攪拌至融化。加入白面。
3、加入白面後 揉成面團 醒發2小時。
4、發好 面團 無需揉面。直接取一小份面團 在手心中 團成橢圓形。平底鍋燒熱,刷少許食用油。放入玉米面團 按扁 做成餅狀。
5、依次貼好餅子 蓋上鍋蓋 中火烙3分鐘左右。至底面定型焦黃。沿鍋邊 加入開水 沒過餅子2/3處。蓋上鍋蓋。
6、中小火焖蒸10分鐘左右。
7、鍋内水㸆幹 聽見滋滋啦啦的糊鍋聲即可開蓋。用鏟子 鏟下玉米餅 擺入盤中。
8、✅完成✅
發好的面團無需揉面 直接操作烙出的餅子 更松軟。 加水 一定是開水 冷水會刺激面團回縮。 水量一次加入 中途不要掀開鍋蓋。
1.減肥
食後可消除肥胖人的饑餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速緻癌物質和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋産生作用,可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球内的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
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