濟南的正宗甜沫怎麼做好喝? 老濟南的甜沫鹹而不甜，那為什麼叫甜沫?各種食材混合到一起等煮熟進到嘴裡的時候你品到的是甘甜，菠菜的香甜，花生的綿甜 ，那都是甜的根源，當然主打味道是鹹香秋涼的季節是喝甜沫的好時節!那麼，跟我一起來做甜沫吧回念家鄉的味道，接下來我們就來聊聊關于濟南的正宗甜沫怎麼做好喝?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

濟南的正宗甜沫怎麼做好喝

老濟南的甜沫鹹而不甜，那為什麼叫甜沫?各種食材混合到一起等煮熟進到嘴裡的時候你品到的是甘甜，菠菜的香甜，花生的綿甜 ，那都是甜的根源，當然主打味道是鹹香。秋涼的季節是喝甜沫的好時節!那麼，跟我一起來做甜沫吧！回念家鄉的味道！

用料：

1.蔥、姜 半棵蔥，一塊兒姜

2.泡發的花生米 适量（看個人喜好适量添加，一般用手抓一把正好）

3.豆腐皮 半張（鹹的原味的都行，我用的鹹的，口感要比原味的好）

4.八角 兩朵到三朵

5.胡椒粉 需要較多量，我選用的研磨白胡椒

6.菠菜 一小把

7.紅薯粉條 一小把

8.小米面或者玉米面 正宗的為小米面，玉米面也可以，就是口感略粗

9.油、鹽 适量（最好花生油，炝鍋出來會很香）

10.清水

老濟南的甜沫的做法 ：

花生提前泡發，洗淨入鍋加水，以沒過為宜，投八角進鍋，開煮，直到煮熟。煮好蓋蓋兒悶在那兒。

紅薯粉條切段泡水

蔥姜切細末，豆腐皮切細絲

菠菜擇洗幹淨切小段備用

小米面加清水調成糊狀，不要有小疙瘩

這是調成糊的小米面，關于小米面的量可以随時添加，等下鍋的時候，如果稀就再加小迷糊，稠就加水，靈活掌握。

炒勺燒幹倒花生油

加一小勺鹽，燒熱!

蔥姜下鍋爆香，一定要煸炒出蔥姜的香味

圖片不太清楚，這一步就是待蔥姜爆香之後把煮好的花生和湯一起倒入

然後我換了湯鍋來煮，豆腐皮和紅薯粉條這時都加進去，添加适宜清水

加白胡椒粉，攪勻

蓋蓋兒煮開加小迷糊，攪勻，開鍋轉小火，慢煮，煮啊煮……加鹽，根據自己口味

加菠菜，稍煮

大功告成，關火

享用!配又酥又脆的油條!開動!大快朵頤!

小貼士

我隻想說甜沫配油條是真真的香啊！具體細節有不詳盡可以留言問我，步驟裡感覺說的還算清楚!希望大家做了來交流心得!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!