85歲外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，沒想到作用這麼大，建議收藏

現代人注重養生，到了冬天應該養什麼？可能很多人都不知道，我來告訴大家：“冬養腎”。俗話說腎藏精、對人體的生長發育、代謝生殖有重要的影響，所以一定要愛護好自己的腎，腎好身體才好。

說到養腎，很多人肯定要說吃補藥了，其實藥補不如食補，平時經常吃一些補腎的食物就夠了，比如黑豆。

黑豆的營養價值很高，蛋白質、脂肪含量都很豐富，還含有大量的維生素、微量元素，可以讓給我們的身體補充營養，保持健康。

黑色的食物還含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化劑，有抗老防衰、養腎補血、美容養顔的作用，所以平時建議大家多吃些黑豆。

黑豆怎麼吃呢？估計很多人用它來打豆漿了，今天和大家分享一個吃法。

這個吃法是和外婆學的，她上個月剛過完85歲的生日。别看已到了耄耋之年，可是外婆的身體非常好，耳不聾眼不花，而且可以生活自理，腿腳十分有勁，走路也不覺得累，不知道的人還以為才60多歲呢。

到了老年，人的頭發都會變白、脫落，但外婆的頭發卻不怎麼掉頭發。之所以身體這麼好，都和她多多年來的一個習慣有關系，那就是吃黑豆。

她并不是用黑豆打豆漿，而是用醋泡一泡，一頓吃一勺，好處太多了，就不細說了。

醋泡黑豆怎麼做呢？下面分享具體的做法，很簡單，但作用卻花錢也買不到，感興趣的朋友快學學吧。

【醋泡黑豆】

準備黑豆、老陳醋。

1、用清水把黑豆沖洗一下，再加入适量清水，浸泡12個小時，把黑豆泡軟，這樣更容易熟。泡夠時間後撈出瀝幹水分。

2、準備一口炒鍋，開小火，倒入黑豆，用鏟子慢慢炒，一定要用小火炒，把黑豆的水分炒幹。也不用炒太長時間，當表皮都爆開後再繼續炒5分鐘，黑豆就半熟了。

3、把炒好的黑豆盛出，放在陰涼通風處晾涼。準備一個玻璃瓶，提前洗幹淨并消毒，也晾幹。

4、買一瓶老陳醋，一定要用山西老陳醋，效果才最佳。買的時候看看産品标準号，如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陳醋。

5、把晾涼的黑豆倒進玻璃瓶裡，不要裝滿，裝2/3就可以了，因為泡了後豆子還會發漲，瓶子就裝不下了。

6、把老陳醋倒進來， 沒過黑豆即可，然後放進冰箱裡泡制一個星期，醋泡黑豆就做好了。

7、由于黑豆吸收了醋汁，變得非常飽滿，老陳醋卻少了一半，為了長久保存，還要再倒入一些老陳醋，沒過黑豆。

8、用幹淨的勺子舀出一勺黑豆，可以直接吃，就是有點酸，如果怕酸可以加一些蜂蜜。一頓吃一勺，建議一次做一個星期的或半個月的。

黑豆吃完了，剩下的醋不要倒掉了，還可以再次泡制，重複利用，不夠了再加就行了。

【小貼士】

黑豆為什麼不直接吃，而要用醋泡呢？

因為醋泡過的黑豆，花青素更利于人體吸收，抗氧化能力也越強。

黑豆中的營養物質都是不耐高溫的，所以炒黑豆是不要炒太長時間，炒7分熟就可以了，才能保留最大的營養。

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