對話制香人武健雲

問：為什麼會喜歡上制香？

武健雲：我們家祖上有制香的傳統，而我本身對這些傳統的東西很感興趣，所以從小就對制香方面的知識非常留意，之後通過家裡人的口耳相傳，我便漸漸明白和掌握了制香的原理。

問：你對“香文化”怎麼理解？

武健雲：有句話讓我特别有感觸，就是古人說的，“黍稷非馨，明德惟馨”，意思就是隻有高尚的品格才是芬芳的。德能生芳，集芳成德，所以我給店鋪取名叫“德芳集”，這也是在随時警示自己，不管做什麼都要先學會做人，先修行好品德。

武健雲正在和香泥。（新華網 潘越 攝）

問：你覺得在制香過程中最艱辛的是什麼？

武健雲：制香注重的是香方，也就是說要展現出一個什麼樣的香味。我花了很多年的時間把來自不同産區、各個等級的常用中藥材，幾乎都聞了一遍，之後又去記住這些中藥材在常溫下、在100度，以及在水裡等不同環境下是什麼味道。

問：在制香生涯中，讓你印象最深的事情是什麼

武健雲：我在研制一款有着玫瑰花香的産品時，就向周圍的制香師傅、香道師、合香師請教，但他們都告訴我說，玫瑰花香沒辦法制出來，因為花不能通過燃燒取香。但是我還是想試一試，于是我就先用火燒，不同的溫度都試一遍，看看不同溫度燒出來的花瓣有什麼味道，然後又把花碾成汁，用各種輔助材料去合成，再用木材去吸附玫瑰花的味道……嘗試了很多方法，花了很長時間，終于可以模拟出玫瑰的花香。我覺得想要創新、突破，就得靠自己大膽嘗試。

武健雲正在學習制香知識。（新華網 潘越 攝）

問：手工制香和化學香有什麼不同？

武健雲：首先是材質不一樣，化學香氣味非常濃烈和直接，讓人一下就能聞出是什麼香味，有的化學香還會加入一些石粉、碳粉、助燃劑等，通過化學合成的香精來制作而成。而手工香的氣味不濃烈，富有層次感，因為手工香是用多種香材合成的，你要細細去聞才能聞出是什麼香味。

其次是吸附力不一樣，化學香隻要一聞到就會附着在鼻黏膜上，鼻黏膜有油性附着感，有時還會有喉嚨痛、頭暈的感覺，同時衣服、茶葉也會吸附很濃烈的香精味道。而手工香的氣味久聞不會産生不适感，且兼具一定的養生功效，和茶葉一起也不會吸附味道。

最後就是香灰及煙霧，化學香的香灰粗糙而且顔色灰暗，煙霧比較死闆。手工香的香灰細膩滑潤，顔色淺，煙霧有飄逸靈動之感。

武健雲正在制作線香。（新華網 潘越 攝）

問：你覺得應該怎麼傳承好這門手藝？

武健雲：我們“德芳集”的店長，也是我的一個徒弟，最開始她對制香一竅不通，就是一個“門外漢”，于是我就用一些有趣的事情來引導她，比如講一些曆史上和香有關的小故事給她聽，教她做一些簡單、新奇的小産品，做成幾次成品之後，她就漸漸感興趣了，開始學習制香了。

我認為傳承一定是接地氣的，不能隻是搞花架子，不做實事，制香這個手藝，我就是想讓它“平民化”，任何人隻要喜歡，願意學，都能夠加入。

問：接下來你的目标是什麼？

武健雲：我現在已經成功注冊了一個品牌。雲南有雲茶、雲花等，我覺得也應該有雲香，通過它，讓更多人了解雲南，喜歡雲南。

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