夏天天氣很炎熱，不少人都會出現食欲不振的情況，變得不想吃東西，這個時候吃一些涼菜就有助于開胃。
那麼廢話我也不多說了，這次給大家介紹一道做法很簡單的酸辣泡鴨爪。這道酸辣泡鴨爪用料簡單，做法便捷，在家也能輕松做出來。成品酸酸帶辣，鴨爪口感爽脆，非常适合夏天食用。無論是配稀飯的小菜還是解饞的零嘴，這道酸辣泡鴨爪都能輕松駕馭。
準備食材：
鴨爪500克
準備輔料：
蒜頭3粒、花椒15粒左右、檸檬一個、姜一小塊、小米椒适量（個人口味為準）
準備調料：
鹽巴适量、清水150克、生抽醬油250克、白醋150克、冰糖100克、味精少許
另外準備：
冰水一盆
制作步驟：
1、鴨爪洗淨，剪去“指甲”備用。
2、蒜頭去皮，檸檬切薄片，姜切薄片、小米椒剁碎備用。
3、燒一鍋熱水，丢進幾片姜片，再放進鴨爪煮15分鐘左右撈出備用。
4、往事先備好的冰水裡丢4－6片檸檬片，将煮好的鴨爪立刻放進冰水裡，放進冰箱冷藏冰鎮備用。
（這一步的目的是讓鴨爪的皮肉變“脆”，這樣吃起來口感才會脆爽Q彈）
5、準備一個大容器，将上述所有輔料調料都倒進去，調配成料汁。
（鹽巴、小米椒、姜片用量依照個人口味，檸檬放5－8片，味精少許即可）
6、将鴨爪從冰水裡撈出，瀝幹水分，之後倒進調配好的醬汁裡。
7、用保險膜密封好，之後放進冰箱冷藏24小時，即可拿出食用了。
（冷藏過程中注意要翻動幾次鴨爪，這樣才能讓全部的鴨爪都泡入味）
這樣，一道富有“夏日風情”酸爽可口的泡鴨爪就做好了！有興趣的話就快去試一試吧！
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