昭通天麻肉質豐厚，營養豐富，适口性好，具有較高的藥膳、滋補和食用價值。民間常用天麻炖雞、燒鴨、蒸豬肉、蒸煮雞蛋、煮豬腦等。其特點是食用方便，味道可口，營養豐富，風味獨特，而且還是一種良好的既能治病又有滋補和保健作用的藥膳。經常食用天麻對血管平滑肌有解痙作用；對降低腦血阻力和促進心肌細胞能量代謝、改善心肌血循環、增加心肌營養性血流量及心肌供氧，對心肌缺氧及心肌細胞損害有保護作用，對神經系統的營養及肝髒功能代謝調節有直接作用，促進免疫功能的增強和恢複；還能明顯增加紅細胞中 SOD 皮膚脯氨酸含量，延長細胞生命，從而延緩衰老，增強機體非特異性免疫及細胞免疫的作用；同時，天麻作為保健品，長期服用，有增智、健腦、明目、強身的作用，對老年人延緩衰老、中年人恢複疲勞、青少年增強記憶及改善視力十分有益。現在，天麻已成為飛行員的腦保健品。
天麻小食譜
天麻炖雞
主料：鮮天麻、土雞1隻
輔料：生姜、枸杞、龍眼肉
調料：食鹽、胡椒
加工方法：雞去内髒切塊（或整隻雞）放入鍋中炖煮，待雞肉熟時，放入洗淨切塊的鮮天麻、枸杞、龍眼肉煲湯15-30分鐘，加入調味料即可食用。
天麻養生粥
原輔料：鮮天麻、粳米、銀耳、大棗
加工方法：鮮天麻洗淨切塊丁/片；将天麻、粳米、銀耳、大棗放入鍋中，加水适量，先用旺火煮開後，再用文火熬制成粥即可食用。（注：根據口感需要加入糖或蜂蜜味道更佳）
編輯：龍權芝
審核：曹遠方
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