夏天到了，市場上的綠葉蔬菜更加豐富，每天可以變換着吃，多吃對身體有好處，可以輕松過夏季，不過要說哪種蔬菜拌餡料最好吃，那一定是韭菜，它最鮮美，雖然現在不是春季，韭菜不是最鮮嫩的時候，但是有用它來拌餡料還是很好吃的，所以這時想吃韭菜了，就用來拌餡吧，拌好餡料後，包餃子、包包子、做韭菜盒子、做餡餅都特别好吃。

韭菜搭配豬肉很美味，鮮嫩多汁，但夏天裡吃韭菜肉餡略顯油膩，我還是喜歡韭菜和雞蛋搭配，清淡又美味，味道一點也不差。拌韭菜肉餡時，為了突出肉的香味，我們需要放多種調味料，讓餡料變得更好吃，而拌韭菜雞蛋餡時，我們隻需要放2樣料就夠了，多了反而好。

不知道大家平常拌韭菜雞蛋餡愛放什麼料，我見過有人放生抽，有人放蚝油，有人放雞精，有人放五香粉，其實放這些都不對，我每次隻放兩種料，就已經很好吃了，不多不少剛剛好，不然的話放多了不能突出韭菜的鮮美，甚至吃起來還會有一些怪味。

今天給大家分享一下拌韭菜雞蛋餡的方法，拌韭菜雞蛋餡時，隻放這2樣料就行，鮮美十足，做餡餅一次吃5個，快看看吧，可以照着方法做一次餡餅嘗嘗，或者用這個餡料包餃子、包包子、做韭菜盒子同樣好吃。

韭菜雞蛋餡餅

準備食材：韭菜、雞蛋、面粉、食鹽、香油、食用油

先将面團揉好，我喜歡吃發面做的餡餅，比較柔軟，還好消化，如果你嫌發面的費時間，可以用燙面的手法做，面粉用熱水攪拌，揉搓面團，再醒面半個小時也可以。

取适量面粉放盆中，分次倒入調好的酵母水，攪拌出大面絮後，揉搓成面團。

因為不是做包子，所以面團不需要過分揉搓，隻需要團成面團就好了，這樣不費力。

然後蓋上蓋子發面，發面的過程中，将韭菜清洗幹淨控水，減少水分。

等到面團體積稍微變大後，我們開始拌餡料。雞蛋打碗中，攪拌均勻，炒鍋燒熱後，倒入雞蛋液，快速炒散，盛出放涼。

接着将韭菜切碎一些放入盆中，倒入一些香油攪拌均勻。

再将涼下來的雞蛋碎倒入韭菜中，撒上少許食鹽，攪拌均勻，這樣餡料就拌好了。

發好的面團取出來，放案闆撒幹面粉揉搓排氣，切小劑子，擀成薄一點的面皮。

包上合适的餡料，像包包子一樣封口，将封口朝下按壓一下，這樣餡餅胚就做好了。

電餅铛裡刷上油，将餡料胚放進去，插電源，上下開關都打開，蓋蓋子，等待一分鐘。

時間到後，将它翻一面，再等待半分鐘到一分鐘，這樣餡餅就做好了，具體的時候看自己的口感，喜歡焦脆一點加熱時間長點。

做好的餡餅吃上一口，又香又鮮，比外面買的好吃，每次做韭菜雞蛋餡餅，一下沒控制住一次能吃五個，撐得不敢動，太好吃了。

現在大家知道拌韭菜雞蛋餡裡放什麼調料了吧？放香油和食鹽就好，另外注意幾點：

韭菜要提前清洗控水；韭菜不能太早切碎；韭菜切碎後不能先放鹽，要先放油鎖住水分；雞蛋要放涼再和韭菜拌一起，這幾點都是小細節，但也很重要，别做錯了，快拌一份韭菜雞蛋餡，做出你愛吃的美食吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!