麻辣鳕魚‼️魚肉鮮嫩,營養豐富,麻麻辣辣‼️ 又到了了吃海鮮的季節,今天做一道麻辣鳕魚,魚肉鮮嫩,營養豐富,麻麻辣辣的口感,簡直是太下飯了!一起做起來吧!
By 萌筱筱大鴨梨
1、鳕魚切塊,胡蘿蔔切片,青椒、洋蔥切塊,蒜切末,姜切末。 切好的鳕魚塊放入1勺料酒去腥,腌制10分鐘,放入幹澱粉包裹鳕魚塊。
2、起鍋燒油,油溫七成熱放入鳕魚塊,炸兩分鐘左右定型撈出,油溫八成熱放入鳕魚複炸一分鐘,然後放入切好的蔬菜滑油,撈出控制備用。
3、起鍋燒油,放入蒜末姜末炒香,放入麻椒粉半勺,辣椒醬1勺炒出紅油,放入醬油2勺,蚝油半勺,白糖半勺,加入少量清水煮開,倒入鳕魚塊和蔬菜翻炒均勻,水澱粉勾芡出鍋即可!
4、魚肉鮮嫩,營養豐富的麻辣鳕魚
5、麻麻辣辣,超級好吃!
盡量讓每塊鳕魚塊都裹滿幹澱粉,這樣炸的時候不容易粘在一起,複炸的時候蔬菜和魚都不要炸太久,過一下油就可以,太久魚肉就會發硬,蔬菜也會失去營養成份。
鳕魚具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:補血止血。骨:治腳氣。肝油:鳕魚肝可以用于提取魚肝油(含油量20%至40%),含有大量維生素A、維生素D。鳕魚胰腺包含較多的胰島素,有比較好的降低血糖作用,用于治療糖尿病。
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