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春餅怎麼做好吃又粘在一起

生活 更新时间:2024-07-28 22:14:21

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春餅怎麼做好吃又粘在一起(上桌前不被看好的春餅)1

春餅怎麼做好吃又粘在一起

一般做春餅和蒸餃一樣,我們都選擇燙面。所謂燙面就是,取兩碗水,一碗溫度在70度左右,一碗冷水。 面中先倒入熱水,用筷子順時針攪拌。再加入冷水,少量多次,攪成絮狀,一般做春餅,面會稍微軟一點,也就是說水要稍微多加一點。 以上圖為準,一般攪拌成這樣,就可以直接揉面了。 揉到面光、盆光、手光後,蓋上蓋子或濕布醒發30分鐘以上。這種天氣建議40-60分鐘。 取案闆揉面,揉到面團摸起來手感很好的地步,自己慢慢體會。 等量劑子,要雙數。 兩塊劑子壓平,中間抹油。 把抹過油的一面合在一起。 擀成餅裝。 平底鍋,中小火,放入擀好的面餅,鍋中不需要放油。 待鍋中一面烘熟後再翻面。 這樣面餅就烙好了。 兩下一揭,就是春餅了。 春餅的配菜一般有以下幾種,我們細細道來~ 京醬肉絲。 酸菜粉條炒肉絲。 綠豆芽韭菜炒粉條。 清炒土豆絲。 黃瓜絲和京蔥絲。給春餅配個全家福~ 卷好的餅,你能吃幾個~,

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