“桂花香餡裹胡桃，江米如珠江水淘。”元宵節是中國農曆春節後第一個重要節日，除了看花燈、猜燈謎等活動外，品嘗形似“雪球”的湯圓（元宵）也為節日增添了更多的享受和樂趣，面對市面上琳琅滿目的相關産品，消費者該如何選購呢？

“包湯圓”和“滾元宵”，兩者所用的原料、配料基本相同，但制作工藝略有不同，口感亦有所區别。消費者可根據自己的喜好，按照産品上标示的名稱，選購湯圓或元宵。

标簽信息要齊全，“9 ”要素不可缺

按照《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品标簽标示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生産者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生産日期和保質期、貯存條件、食品生産許可證編号、産品标準代号等9大項目，及其他需要标示的内容。

在超市等正規食品銷售場所或渠道銷售的湯圓（元宵），其标簽上應包含上述信息。消費者不要購買或食用無标簽或标簽信息不全、内容不清晰，掩蓋、補印或篡改标示的産品。

配料順序有講究，緻敏原信息勿漏讀

按照國家相關标準的要求，在制造或加工食品時使用并存在于産品中的任何物質（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一标示。同時，加入量超過2%的各種配料應按制造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。因此，消費者在選購湯圓（元宵）時，可以先查看配料表，了解産品的配料使用情況，再決定購買哪種産品。

此外，配料中若含有可能導緻過敏反應的食品及其制品，如含有麸質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用湯圓（元宵）時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

兩個日期要細看，貯存烹煮遵說明

産品标簽上的生産日期和保質期，要重點查看。正規渠道銷售的湯圓（元宵），其包裝上會清晰标示出生産日期和保質期。選購湯圓（元宵）時，不要購買已過保質期的産品。

按照法規要求，在預包裝湯圓（元宵）産品的标簽上都标示着貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，在保質期内可保持其穩定的品質。因此，無論在選購産品時還是購買後在家保存産品，都應确保産品貯存在标簽标示的貯存條件下。

除了貯存條件，通常在正規廠家生産的預包裝湯圓（元宵）的産品标簽上，廠家一般都會給出正确的烹煮建議供消費者參考。在煮湯圓（元宵）時，消費者可以參照食品廠家給出的建議進行烹煮，以獲得最佳口感。

産品标簽閱讀後，營養标簽可參考

除了前面提到的食品标簽，根據《食品安全國家标準 預包裝食品營養标簽通則》（GB 28050-2011）的要求，湯圓（元宵）标簽上還會提供營養标簽，主要為表格形式的“營養成分表”。營養成分表至少應标出5個要素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據營養素參考值和自己的身體狀況選擇食用。

湯圓元宵味雖美，特殊人群需注意

一般而言，甜味湯圓（元宵）的主要配料包括糯米粉、變性澱粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相對較高，建議消費者适量食用，尤其是消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者更要謹慎食用。

來源：江西發布綜合中國食品科學技術學會

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