大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天的這道面食挺可愛，相信孩子們都會喜歡，但家長們需要注意的是如果是做給孩子或者老人們吃，一定要調整配方，采用精白面或者多精白面少粗糧面的結合方式，這樣既可以避免影響一些營養元素的吸收，如鈣、鐵、鋅，還能減輕對胃腸的刺激。

高溫天氣的早餐要保證營養但要注意加工方式，苦瓜拌着吃，吃膩了水煮雞蛋可以換換蒸雞蛋，清爽美味又營養。

【花卷的食材明細】

快熟燕麥片、全麥面粉、酵母、溫水

【做法】

燕麥片用溫水泡軟後控控水分，加到全麥面粉裡，燕麥和全麥面粉的比例約為1:5，用酵母水和面，再上手揉成軟硬适中的面團。

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

取出發酵好的面團，反複揉面排氣至面團光滑後揪一小塊面團擀薄，用模具壓成五角星；

把邊角料和面團混合均勻再次揉光滑，擀成約一元硬币厚度的長方形面片，刷少許油酥，根據自己口味可撒少許鹽增加鹹香味。

從下向上卷起來。

用拉鋸式切法切成小段，生胚表面刷少許水，把準備好的五角星面片粘在上面，增加顔值。

冷水上鍋，蓋上鍋蓋，二次醒發至明顯變大，約10至15分鐘。

二次醒發好後，開大火蒸15分鐘關火焖5分鐘開蓋即可。

加了五角星的花卷好看又有趣。

蓬松暄軟又多層，飽腹感很強，但不建議粗糧吃太多，采用粗細糧結合更合理。

【Allie碎碎念】

1.這次用全麥加燕麥，蓬松暄軟但較粗糙，喜歡細膩口感的可以加點精白面，精白面和粗糧面的比例控制在4:1或者5:1，更加松軟又細膩，需要注意的是胃腸不好的要少吃粗糧，避免加重胃腸不适。

2.這道花卷還可以做成椒鹽味、香辣味、蔥香味，即撒上椒鹽、 辣椒面、蔥花，刷薄油酥不能少，為了分層明顯口感好，油酥調稀點，這樣很容易刷開，用油量也會較少，相對更加低能量。

3.一次可以多做點，吃不完的花卷晾涼後密封冷凍，随吃随回蒸，和現做的口感一樣好吃。

【苦瓜拌豆幹】

苦瓜含有苦瓜皂苷，不僅有着類似胰島素的作用，還有刺激胰島素釋放的功效，所以糖尿病患者以及糖耐量受損的人常吃點苦瓜，可以起到延緩血糖上升的作用。

【做法】

水開後倒入苦瓜、豆幹，加幾滴食用油，焯水約兩分鐘撈出控水。

加少許芝麻油、鹽、少許生抽拌均勻即可。

苦瓜雖苦，但它卻不會把苦味傳給别的菜，所以苦瓜又稱“君子菜”。沒有肉的早餐可以像我這樣加點豆幹為身體補充豐富的植物蛋白，鹹香味美，簡單又省事。

【蒸雞蛋羹】

【做法】

雞蛋攪散後加1.5倍雞蛋液的溫水、少許鹽攪拌均勻後過篩雞蛋液，反扣一個盤子，鍋裡加适量冷水，再蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘即可。

撒點蔥花增香提味即可。

特别光滑細膩，我覺得用碟子蓋着蒸比用保鮮膜更加安全。

隻加少許鹽調味，更加清爽又健康，調味根據自己的口味來吧！

【銀耳紅棗羹】

滋陰潤肺，美容養顔，女孩子們可以常喝，不加糖隻有淡淡紅棗的香甜味，低脂更健康，吃習慣就好了。

【做法】

銀耳泡開後洗淨并撕碎些，水開後倒入銀耳碎，加幾顆紅棗，大火煮開後轉中小火，繼續煮至出膠即可，愛吃甜的可以加點代糖或者晾至溫熱後加點蜂蜜。

【奇異果、葡萄】

兩種水果簡單一擺，好看又有食欲！

今天的蒸雞蛋羹沒放油，隻放了少許的鹽調味，把省下來的油用在花卷上，這樣可以避免全天的用油量超标，我們平時做飯一定要注意一多三少原則，即：食物種類多，少油少鹽少糖，培養清淡飲食的習慣，對控制體重和預防一些慢性病都很有幫助。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

#吃在中國# #美食# #我的早餐日記#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!