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沙縣小吃成功的經驗

生活更新时间:2025-02-23 03:33:40

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）1

11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃技藝傳承人李賢錦（左）在捶打豬肉制作沙縣小吃招牌菜“扁肉”。

近年來，福建省三明市沙縣持之以恒培育“小吃大産業”，沙縣小吃從無到有、從小到大，成為勢頭迅猛的富民支柱産業。

憑借近年來的現代化創新，沙縣小吃“四大金剛”的制作方法均完成了升級：除了扁肉可以依靠機器自動捶打，拌面也用上了自動撈面機，蒸餃來自中央廚房統一制作和配送，炖罐可用半成品材料制作。高強度勞動已成為曆史，生産成本大幅降低。

從低端粗放經營到品牌化、連鎖化、規模化、信息化集約發展，創新讓沙縣小吃在激烈的餐飲市場競争中脫穎而出。目前，沙縣小吃門店超8.8萬家、年營業額近500億元，并帶動了物流配送、餐飲服務及旅遊等第三産業的發展。(新華社記者姜克紅攝影報道）

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）2

這是11月18日拍攝的福建省三明市沙縣文昌美食街沙縣小吃文化牆繪。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）3

11月23日，在沙縣小吃培訓中心，老師（左二）在教學員制作沙縣小吃。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）4

11月18日，在福建省三明市沙縣産業園，企業工人在生産凍餃。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）5

11月18日，在福建省三明市沙縣産業園，企業工人在生産花生醬。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）6

11月18日，沙縣小吃産業發展中心主任羅光華在沙縣小吃産業園展示自動煮面機。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）7

11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃經營業者在制作美食。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）8

11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃經營業者在為顧客上菜。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）9

11月23日，在沙縣小吃培訓中心，一名培訓老師端着學員制作的沙縣小吃——水晶燒麥。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）10

11月18日，沙縣小吃産業園一家企業工作人員查看庫房中的熏鴨。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）11

11月18日，沙縣小吃産業園一家企業員工在生産蒸餃。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）12

11月18日，沙縣小吃産業園一家企業員工在打包快遞沙縣小吃産品。

沙縣小吃成功的經驗（沙縣小吃老味道）13

11月23日，人們參觀沙縣小吃民俗文化館。

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來源：新華社

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