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雜糧煎餅的做法大廚

生活更新时间:2025-01-27 00:15:32

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道營養早餐餅“雜糧蔬菜餅”的做法，曾經讓人無比厭惡的粗糧，現如今底味可要遠遠的高于白面，因為如今的吃，已經不再是為了填飽肚子那麼簡單。

相比白面，雜糧食品更具備天然、綠色、營養、健康的品類特征，下面就為大家分享一款雜糧餅的做法，在餅的基礎上我們還添加了多種蔬菜，使做出的餅更加營養，下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

雜糧煎餅的做法大廚（廚師長教你一款雜糧煎餅）1

【雜糧蔬菜餅】

1.首先我們準備一棵娃娃菜切掉根部，把菜葉打散用清水洗幹淨，把上面的水分瀝幹切成碎丁。

胡蘿蔔半根先切成片再切成丁，洋蔥半個也切成丁和娃娃菜放在同一個盆中。

準備兩根火腿切成圈，另外準備一個小碗打入兩個雞蛋用筷子攪散備用。

雜糧煎餅的做法大廚（廚師長教你一款雜糧煎餅）2

2.在菜丁中加入食鹽3克、胡椒粉2克，倒入蛋液用筷子攪拌均勻，加入玉米面100克、面粉50克，繼續攪勻調成粘稠的餡料備用。

雜糧煎餅的做法大廚（廚師長教你一款雜糧煎餅）3

3.電餅铛燒熱均勻刷上植物油，油溫五成熱時把餡料倒入鍋中，用鏟子攤成薄厚均勻的圓形菜餅，在菜餅上面刷一層植物油，把剛剛切好的火腿片依次摁壓在菜餅裡面以免脫落，再均勻撒上白芝麻和黑芝麻。

雜糧煎餅的做法大廚（廚師長教你一款雜糧煎餅）4

4.然後蓋上鍋蓋，上下層同時打開，用小火烙3分鐘就可以了，因為蔬菜切的很小，再加上是蓋上鍋蓋烙的，很容易就熟而且充分保留了餅内部的水分，整張餅都非常柔軟，把蔬菜餅盛放在盤中切成均勻小塊即可享用。

雜糧煎餅的做法大廚（廚師長教你一款雜糧煎餅）5

技術要點：

1.整個過程不需要加水，蛋液和蔬菜出的水已經足夠。

2.面粉的量不需要太多，主要為了增加黏性，使蔬菜餅更容易成型。

3.烙制期間要保持小火，火太大的話容易烙糊。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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