說到鵝肝，我們似乎就能想象到在安靜精緻的西餐廳中吃着西餐的場景。鵝肝最著名的應該就是法式鵝肝了吧，也算是一種非常昂貴的食物，歐洲人還将其和魚子醬、松露并列為“世界三大珍馐”。
雖然法國的鵝肝最著名，但是最開始是古埃及人發現的，因為鵝在遷徙之前要吃非常多的東西，把能量全部儲存在肝髒内，那這個時候捕獲的野鵝的鵝肝口感是最好的，這種吃法也是後來才陸續傳到了法國。
吃過鵝肝的都會知道，鵝肝的口感确實是非常不錯的，吃起來是入口即化的感覺，很美味。美味是美味，但是一塊鵝肝的價格也是不便宜的，幾百塊錢是很正常的事情，咱們普通人是不可能經常吃的。
說到鵝肝，咱們中國也是有的，我國養鵝的人也不少，而且價格都是非常便宜的，跟法國鵝肝昂貴的價格一比較，那絕對是小巫見大巫。既然中國的鵝肝這麼便宜，法國的鵝肝很貴，那為什麼沒有人來買中國的鵝肝呢？這樣不就可以降低成本了嗎？
法國鵝肝那麼貴，為什麼外國人不買中國的便宜鵝肝呢？看完才知道。
最根本的原因其實就在于個頭的大小，我們吃的法國鵝肝個頭都是非常大的，本身的脂肪非常多，法國人最喜歡的就是這種。
他們養鵝的時候可不跟咱們中國一樣，随便喂養。因為法國養殖的鵝基本上是隻要鵝肝的，其他地方基本上沒有用處，所以在養的時候隻注重鵝肝的大小就可以。采用了特殊的人工喂養方式，讓營養全部積聚在鵝肝這裡，所以說喂養出來的鵝肝就會非常大，看起來就特别美觀。
但是咱們中國的鵝，身上的肉才是最受歡迎的，最重要的，所以說在養鵝的時候需要全身上下均衡生長，所以鵝肝的大小遠遠比不上法國。這麼小的鵝肝法國人其實是不喜歡的，即使是到了法國也不會受歡迎。
看到這裡，大家明白了嗎？為什麼法國人甯願要價格昂貴的鵝肝，也不要我們中國廉價的鵝肝？原因其實很簡單，就是鵝肝的大小和口感不一樣，中國的鵝肝不能成為法國人心儀的對象，所以即使是再便宜也沒有人來進口。
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