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簡單好吃驢打滾的做法

圖文更新时间:2025-01-08 08:43:52

簡單好吃驢打滾的做法?西山豆角，2015-04-19驢打滾，北京著名的小吃其實做法很簡單，隻要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口為給想嘗試的朋友們提供更準确、詳實的菜譜，俺特意先後用兩種方法作了驢打滾：微波爐版和蒸鍋版的，今天小編就來說說關于簡單好吃驢打滾的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

簡單好吃驢打滾的做法

驢打滾（微波爐版和蒸鍋版）

西山豆角，2015-04-19

驢打滾，北京著名的小吃。其實做法很簡單，隻要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。為給想嘗試的朋友們提供更準确、詳實的菜譜，俺特意先後用兩種方法作了驢打滾：微波爐版和蒸鍋版的。

1. 糯米粉加水調成面糊

2. 看着還比較稀

3. 再加少許食用油，也就一羹勺的量。

4. 方法1：放進微波爐用高火2分鐘轉中火1分鐘；方法2：放蒸鍋蒸十五分鐘。

5. 微波爐的面糊剛拿出來的時候，顔色、質感不均，有些地方像沒熟的樣子，攪拌一下就好了。而蒸出來的面團的手感和微波爐的差不多，略軟一點點。

6. 紅豆沙我買的現成的，有些幹，跟幹黃醬似的，加了一點點熱水稀釋了

7. 黃豆面在炒鍋中炒2、3分鐘，小火，聞到黃豆的香味就差不多了

8. 黃豆面放涼後鋪在面闆上

9. 放上稍涼後的糯米團

10. 糯米團外圍也灑上黃豆粉，這東西黏得很，跟皮筋似的，用手壓成片狀

11. 鋪上紅豆沙——不太好鋪呢，因為面片上有豆面，紅豆沙不易附着，嘴饞就得有耐心，呵呵

12. 之後就容易啦，将面片卷起來

13. 切塊

14. 看着還挺地道的吧

15. 剩了點糯米面，做成了圓球狀的，比糯米糍軟，裡面加的紅糖、黑芝麻餡

小貼士：1、我做的這個量是二人份，如果量大的話，糯米糊的微波或水蒸的時間适當增加，不過時間不要一步到位，邊做邊看，尤其是微波爐。兩種做法，都沒加蓋。 2、自制的驢打滾，最好現做現吃，放幾個小時後還是會變硬、回生的，蒸的稍好一點點。我在北京著名的牛街買的白記年糕的驢打滾，擱第二天也還挺軟的，不過他家用的面似乎不是純糯米的，黏性差遠了，難道有大米面？還是自己做的放心，真材實料，又好吃。

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