外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做-tft每日頭條

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做

生活更新时间:2025-01-11 08:47:11

香酥的炸排骨，提前将排骨腌制入味，裹滿漿糊的排骨，一個一個放入冒泡的熱油中，油花泛起，滋滋作響，排骨表面被炸得酥脆，撈出控油，吃一口，外酥裡嫩，簡直香到骨頭裡。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）1

在家做炸排骨，并不麻煩，調好漿糊，裹在排骨上，入鍋一炸，過程相當簡單。排骨吃起來味道鮮美，還不油膩，豬排骨中除了含有蛋白質、脂肪外，還有大量的鈣，維生素等營養成分，為人體補充所需的營養，不過油炸排骨偶爾吃一次解解饞，不建議經常吃哦。

【炸排骨】

【主料】排骨，澱粉，面粉，煎炸粉

【調料】蜂蜜，黑胡椒，油，鹽，醬油，芝麻，雞精，料酒

【制作過程】

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）2

步驟1.準備食材，豬排骨，切小塊，清洗幹淨，水中浸泡，除去血水。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）3

步驟2.泡出血水的排骨，瀝幹水，放少許鹽，料酒，适量蜂蜜，黑胡椒，醬油，雞精，将調料攪拌一下。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）4

步驟3.排骨放冰箱冷藏中，大概腌制1小時左右。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）5

步驟4.準備挂漿的糊，打一個雞蛋，攪散雞蛋液，加入面粉和澱粉，比例按照一比一就好。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）6

步驟5.面粉，澱粉與雞蛋液充分混合，攪拌均勻，讓漿糊達到黏稠的狀态，加雞蛋可以使面糊更好地裹在排骨外表面。接着，準備适量煎炸粉，倒在盤子上即可。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）7

步驟6.從冰箱中取出腌好的排骨，排骨放調好的漿糊中，表面均勻裹上漿糊，放在煎炸粉上，讓排骨均勻沾上炸粉。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）8

步驟7.鍋中倒入适量油，将油燒熱，放一根筷子，油起小氣泡，就可以轉中小火，之後将排骨，一個一個放入，不要一次放太多，會把油溫降低，另外要注意，排骨放入以後，不要着急翻動。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）9

步驟8.待油鍋中的排骨炸到兩面泛着金黃，撈出即可。為了更加酥脆，回鍋複炸一下。調大火來提高油溫，複炸半分鐘，撈出控油，吃起來更加酥脆。

外酥裡嫩的油炸排骨怎麼做（炸得滋滋響的排骨）10

裝盤的炸排骨，撒上一小把芝麻，就可以吃了~如果喜歡甜辣口味，還可以炒個糖醋汁，回鍋一下~

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