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蒜蓉排骨的正确做法

生活更新时间:2024-08-02 12:10:54

蒜蓉排骨的正确做法?主料：排骨：500克；輔料：蒜：1小碗、雞蛋：1個、澱粉：2勺、青椒：1個、椒鹽：1小勺、油：适量、鹽：适量、紅椒：1個、鹹鮮口味，我來為大家講解一下關于蒜蓉排骨的正确做法?跟着小編一起來看一看吧!

蒜蓉排骨的正确做法

主料：排骨：500克；輔料：蒜：1小碗、雞蛋：1個、澱粉：2勺、青椒：1個、椒鹽：1小勺、油：适量、鹽：适量、紅椒：1個、鹹鮮口味。

排骨放入适量的鹽、姜末、料酒和生抽，拌均後腌制五分鐘。

将大量的蒜碾壓成蒜粒，拌均勻後加上蓋放入冰箱中冷藏腌制三個小時以上。

腌制好的排骨取出放入碗中，加入一個雞蛋拌均勻。

再加入适量的澱粉，這樣就能讓排骨表面形成一層薄膜。

燒鍋油，油至五、六成熱時，将排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟時撈出來。

大火升高油溫，将排骨放入裡面炸至金黃後備用。

熱鍋涼油，放入蒜進去煸炒至金黃。

再加入青紅椒粒放入裡面煸炒。

将炸好的排骨放入鍋中進去翻炒。

翻炒幾下後加入少許椒鹽繼續翻炒即可。

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