紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼-tft每日頭條

紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼

圖文更新时间:2025-02-09 02:08:25

我們中國人喝茶的曆史非常的悠久，茶一直在我們的生活中。但我國的茶品種及分類非常豐富，身邊可能有很多朋友喝茶卻對茶知識的了解不多。

紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼（同樣是茶葉綠茶和紅茶）1

茶葉一般分為六大類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶

紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼（同樣是茶葉綠茶和紅茶）2

六大類茶葉簡介

綠茶和紅茶則是我國茶葉中普及度較高的兩個大類。

從名稱上看，紅茶是因為其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主而得名。

紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼（同樣是茶葉綠茶和紅茶）3

而綠茶的色澤，沖泡後茶湯的顔色較多地保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。

紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼（同樣是茶葉綠茶和紅茶）4

其實它們兩有本質的區别！今天我們先一起簡單了解一下吧。

紅茶和綠茶的制作工藝不同

加工工藝上看，紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。

紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼（同樣是茶葉綠茶和紅茶）5

綠茶則屬于不發酵茶類，采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、幹燥等典型工藝制作而成。

紅茶和綠茶以及茶葉的區别是什麼（同樣是茶葉綠茶和紅茶）6

經過發酵後紅茶中的茶多酚産生了化學反應減少了90%以上，從而産生了茶黃素、茶紅素等新成分。

而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養成分也較多。

因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差别，就導緻了二者之間在茶葉口感及作用的效果上存在差别之處。

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