巧克力椰蓉月餅的做法?食材:巧克力醬88克、低筋面粉100克、玉米油30克、可可粉3克,我來為大家科普一下關于巧克力椰蓉月餅的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:巧克力醬88克、低筋面粉100克、玉米油30克、可可粉3克。
餡料:黃油25克、白糖25克、淡奶油20克、牛奶15克、椰蓉60克、奶粉10克。
黃油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌勻。
加入椰蓉60克拌勻後冷藏30分鐘以上,讓椰蓉吸足水分。
椰蓉餡分成21克左右,冷藏備用。
把玉米油加入巧克力醬中攪勻。
可可粉和低筋面粉混合均勻,過篩備用。
将粉類篩入巧克力醬和玉米油混合物中,攪拌均勻。
揉成團,分成七份,每個31克左右。
揉好即包,要麼會有龜裂。
取其中一份,放在手心按扁包入椰蓉餡。
收口向下,放入烤盤裡。
壓入月餅模具中,不用手粉,180度預熱烤箱,中層10-15分鐘。
餅面不需要刷蛋液,冷卻後密封回油即可。
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