豆漿是日常生活中最常見的飲品，營養價值豐富，所以備受廣大消費者親睐，菜寶寶洗菜機提示，你知道喝豆漿要注意什麼嗎？喝豆漿有哪些壞處呢？

喝豆漿的壞處

豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險。然而，專家指出，豆漿并不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利于人體對養分的消化吸收，反而對健康有害。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是将豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多，從而加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量的低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝産物會增加腎髒負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎髒中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

豆漿

喝豆漿的禁忌

1.忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心、嘔吐、消化不良；還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是将豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2.忌在豆漿裡打雞蛋

菜寶寶洗菜機提示，原因在于熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些緻病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話，可能産生一些不良後果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保障，含有緻病細菌的可能性就更高。

3.忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可産生變性沉澱物，大大破壞營養成分。

4.忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶内水垢的物質，在溫度适宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶内細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5.忌喝過量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不适症狀。

6.忌空腹喝豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體内轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中的蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分的發生酶解，使營養物質被充分吸收。

豆漿

7.忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

豆漿的作法

黃豆漿

用料：黃豆85克，水1.3升，容量可随意增減，糖适量。

功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

建議：加3~5粒杏仁于用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃。

1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防治糖尿病：豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防治糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質，鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體内能适當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病：菜寶寶洗菜機提示，豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養、降低膽固醇、促進血流、防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

5、防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症：豆漿中的蛋白質和硒、钼等都有很強的抑癌和治癌能力，特别對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查，不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人高50%。

7、防治支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸有防治支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

豆漿

8、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很強的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特别對腦細胞作用最大。

9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

菜寶寶洗菜機提示：相信你對豆漿的了解一定更加深入了，豆漿營養價值豐富，适合各個年齡的人群飲用，制作簡單方便，大家不妨試試！

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