掌上春城訊又到一年野菌飄香時,在衆多野生菌中,牛肝菌很受消費者喜歡。但是,雲南省疾控中心日前發布提醒,牛肝菌一定要炒熟煮透食用,否則也有中毒風險。
目前全球已知的牛肝菌有50餘屬400餘種,雲南有40餘屬300餘種,常見食用的有50餘種。
雲南省疾控中心提醒,目前沒有發現劇毒的牛肝菌種類,雲南省常見的中毒類型有神經精神型中毒和急性胃腸炎型中毒兩大類。其中,蘭茂牛肝菌、粉黃黃肉牛肝菌、華麗新牛肝菌等牛肝菌生食有毒,可能緻幻,應該煮熟後食用。網孢牛肝菌、新苦粉孢牛肝菌、氈蓋美柄牛肝菌等牛肝菌有毒,不建議食用。食用牛肝菌一定要炒熟煮透,一旦出現中毒症狀,應該立即就近就醫。
圓花孢牛肝菌:又名高腳蔥,少見,有中毒記載,建議最好不要食用
發現:2020年7月23日
鑒定:中科院昆明植物研究所專家
虎皮乳牛肝菌:有中毒記載,味道不好,建議不要食用
發現:2020年7月29日
鑒定:中科院昆明植物研究所專家
昆明日報全媒體記者:張曉莉
圖源:雲南木水花野生菌交易市場
責編:李冬雨
編審:沙蘭梅
終審:周建軍
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