很多人買燕窩的時候,經常聽别人說官燕。有的人就疑惑了,官燕是不是官燕産的燕窩。有的人會說處理幹淨後的燕窩就是官燕。
今天“内行人”來悄悄告訴你,“官燕”什麼意思?
官燕的由來官燕的名稱其實來源于古代,那時候的燕窩隻有達官貴人方能吃得起,黎民百姓是根本吃不起燕窩的。所以那時候叫做官燕,這個名稱也一直沿用到現在,其實還有一個叫法:貢燕,專門進貢給皇宮的燕窩。
不管是官燕還是貢燕,其實跟我們現在的燕盞是一個意思。但燕條、燕碎等是斷不能叫官燕的,官燕一定說的是燕盞。
官燕跟品質有關系嗎?在古代,官燕肯定是品相較好的燕窩,才會被送給達官貴人食用。貢燕就更不用說了,必定是極品品質的方可進貢給皇宮。
但現在所說的官燕與貢燕其實跟品質并無關系,因為這個說法并沒有标準,每個商家都可以随便把自己的燕窩叫做官燕和貢燕。
所以選擇燕窩時,最重要的還是自己看清楚品質,商家所标注的任何名詞隻是參考價值。古代品質極優、盞形完美的白色官燕畢竟數量有限,現在還以此為标準反而給了黑心商人可乘之機,所以才會出現漂白、刷膠、黏燕碎等造假方式打造所謂“完美”好看的燕窩。
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