鋁油條做法和配方?用料:高筋面粉300g,雞蛋1個,酵母3g,無鋁泡打粉2g,鹽5g,溫牛奶160ml,現在小編就來說說關于鋁油條做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:高筋面粉300g,雞蛋1個,酵母3g,無鋁泡打粉2g,鹽5g,溫牛奶160ml。
首先将牛奶溫熱好,再把面粉,雞蛋,酵母還有泡打粉一起放入盆裡,把面揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵到3倍大小。
發酵好的面團取出來再揉排氣,然後搓成長條,壓扁擀成1cm厚,寬度适中的薄片。再在上面抹一層油,蓋上保鮮膜,繼續發酵10分鐘左右。
發酵好後,把面片切成差不多2cm寬的條,再把兩條疊放在一起,中間可以用筷子壓一道痕。
起一鍋,裡面放入足夠的油,小火燒熱到7成熱的時候,把壓好的面片放進去,高油溫迅速讓油條變酥脆,炸到一面金黃色後,翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了。
酥脆又蓬松的小油條就做好了。
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