炎炎夏日，瓜果蔬菜都在冰箱裡躺着，家庭成了食物中毒事件的高發場所，每年的7-9月份都是食物中毒事件最多的時段。

為了避免食物的變質，幾乎每家都要将食物放在冰箱裡的習慣，可是冰箱不是保險箱，每個食物都有一定的保質期，冰箱隻是延緩時間，放久了食物還是會變質，如果不小心吃了變質的食物容易誘發急性腸胃炎，一般症狀為惡心嘔吐，腹痛、腹瀉、發熱等，更甚者還會導緻水電解質紊亂、酸中毒、器官衰竭、休克等。

最近“吃冰箱裡的西瓜導緻食物中毒”的新聞引發人熱議，網友紛紛評論難道冰箱裡的食物不可以吃了嗎？

其實不是，你隻要記住不同的食物在冰箱的保質期是多久就好了

蔬菜：3-5天

蛋類：30-40天

肉類：1-3天

水産品：1-2天

牛奶豆漿：開蓋後的24小時

禽類：整隻1年内，碎肉9個月

畜類：4-6個月

水産品：4-6個月

凍品熟食：6個月

大家一定要記住，食物一旦出現任何問題，一定要扔掉，切莫因為舍不得，覺得隻要煮一煮就可以殺毒了，變質的食物是有很高的緻癌物，特别是誘發肝癌，大家一定要注意！

• 很多人說，要将食物放涼之後再放進冰箱，這個說法是錯誤的！為什麼這麼說呢？因為食物達到60度以下，細菌就開始繁殖生長了，在5-60度之間生長速度最快，是食物危險溫度區間，也就是說将飯菜趁熱放冰箱，飯菜存放在危險溫度區間的時間會更短，就能有效抑制細菌。

飯菜趁熱放，不用擔心傷害冰箱，也不用擔心其他食物會壞，但要記住這幾點：

1.飯菜最好分多個容器放，這樣既不會串味，也更容易散熱，蔬菜和肉類要單獨放。

2.放熱飯菜的時候不要堆積存放，冰箱内位置不要太擁擠，留些空間，便于冷空氣流通，保持冰箱的低溫度。

• 水果和蔬菜不要放在一起，因為水果會釋放乙烯，加速蔬菜的成熟，導緻蔬菜的保質期縮短；肉類

• 帶腥味的食物與其他食物分開存放，用食物塑料袋系緊袋口，防止冰箱串味；生的和熟的不要放在一起（特别是肉類），以防生肉的細菌污染其他食物。冷凍室裡的肉，解凍之後要盡快吃掉，解凍後再放進去冷凍極容易生長細菌
• 大部分主食，面包、米飯、面條、饅頭等，如果3天内不能吃完，可以放進冷凍室，不僅可以延緩保質期，還可以避免澱粉類食物老化生硬，變得幹硬，熱一熱口感和剛剛做好的沒什麼兩樣
• 雞蛋放進冰箱不用清洗，尖頭朝下更容易儲存，雞蛋和牛奶一樣都不宜放在冰箱門，冰箱内層适合儲存蛋奶。

陰涼處常溫保存：番茄、南瓜、土豆、洋蔥；香蕉、芒果等熱帶食物

通風陰涼處：香腸、臘味、風肉等腌制品

未熟的豆類：為煮沸的豆漿、生豆角等

青皮、發芽的馬鈴薯

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!