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紅燒醬油和老抽的區别

生活 更新时间:2024-07-26 17:25:41

紅燒醬油和老抽的區别?由于發酵工藝的有所不同,紅燒醬油相較于老抽顔色更深,今天小編就來聊一聊關于紅燒醬油和老抽的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒醬油和老抽的區别(紅燒醬油和老抽的區别是什麼)1

紅燒醬油和老抽的區别

由于發酵工藝的有所不同,紅燒醬油相較于老抽顔色更深。

紅燒醬油比老抽更鹹,但是比生抽又淡,生抽的鹹更提鮮,所以常用來制作涼拌類的菜品,紅燒醬油起不到較好的提鮮效果。

老抽的成分比紅燒醬油的成分更複雜,除了食鹽以外,還有很多氨基酸,糖類,有機酸,色素及香料等成分。

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