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炸酥肉小技巧

生活 更新时间:2024-10-01 19:52:14

炸酥肉小技巧?豬肥瘦肉500g,雞蛋1個,花椒面适量,紅薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,鹽适量,下面我們就來說一說關于炸酥肉小技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸酥肉小技巧(炸酥肉有哪些技巧)1

炸酥肉小技巧

豬肥瘦肉500g,雞蛋1個,花椒面适量,紅薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,鹽适量。

将買回來的豬肉清洗幹淨,切成條狀吃起來比較方便拿,豬肉的選擇方面,最好的是臀尖肉,肥瘦相宜,也可以選擇五花肉或者裡脊肉,如果喜歡吃瘦些的就可以選擇瘦肉也是可以的。

然後加入适量的花椒粉,雞蛋,鹽,雞精,再來點啤酒,一起攪拌均勻。

接着把豬肉條放進去,讓豬肉均勻裹上調好的粉糊,這時候不要急着炸,讓豬肉腌制半個小時,這樣會更加入味。

起一鍋,鍋裡放入足夠的油,盡量多些,然後把油燒熱,直到鍋裡的油出現紋路的時候,把火調成比小火大一點的火,然後把肉條一條一條的放進去,動作要快些,炸到變色就可以撈出來,酥肉最好的一步就是要炸兩次才足夠酥脆,等第一遍全部炸好後,再把酥肉倒進去炸第二遍,到酥肉變得金黃色就可以出鍋了,這樣做出來的酥肉酥脆不易受潮

又酥又脆的酥肉就炸好了,一次吃不了的可以用保鮮盒或者保鮮袋裝起來放冰箱保存。

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