什麼季節吃鴨蛋最合适?處暑過後，身體裡好像有一把火，烤得我們口幹舌燥、咽幹喉甚至會心煩意亂、失眠多夢，人也日漸消瘦......，下面我們就來聊聊關于什麼季節吃鴨蛋最合适?接下來我們就一起去了解一下吧!

什麼季節吃鴨蛋最合适

處暑過後，身體裡好像有一把火，烤得我們口幹舌燥、咽幹喉甚至會心煩意亂、失眠多夢，人也日漸消瘦......

其實，這都是秋燥惹的禍！而對付秋燥，當然是要滋陰潤肺，有一種食物千萬别錯過，那就是——鴨蛋。

中醫認為，鴨蛋性味甘、涼，入肺、脾二經，有滋陰清肺的作用。

苦夏過後，人體處于虛勞的狀态，而據《本草經集注》記載，鴨蛋可大補虛勞，滋陰養血，此時吃再适合不過了。

對體内有火，體質偏熱的人來說，鴨蛋還是個“消防員”，它可以清熱去燥，肺熱咳嗽、咽喉痛者建議多吃。

現代營養學則認為，鴨蛋富含維生素B2、鐵、鈣，礦物質含量豐富，可以補充人體所需的各種營養，是一種優質食材。

鴨蛋微寒，一般是不建議身體有寒的人服用的，但如果将其做成醬煨蛋，則可以溫中散寒、補益脾胃。

醬煨蛋

原料：鴨蛋1個，甜醬、桂皮、川椒、茴香、蔥白各适量，燒酒1杯。

做法：先将整個鴨蛋煮六成熟，取出去殼，和甜醬、桂皮、川椒、茴香、蔥白等一齊下鍋，再倒些水，煮1小時，最後再澆上燒酒，佐餐食用，每日1~2個。

這道醬煨蛋，以鴨蛋之寒緩和藥材之熱，可以治療因脾胃虛寒造成的脘腹冷痛、大便溏洩、食欲不振等症，也可以用作秋冬季節的日常保健食品，但陰虧血燥者不要食用。

對比新鮮鴨蛋，很多人愛吃鹹鴨蛋。

但需提醒的是，鹹鴨蛋蛋黃中的膽固醇含量、鹽分都高，普通人每天最多隻能吃1個，中老年人，尤其是“三高”人群，最好少吃。

鴨蛋雖好，但享受美味的同時，也有些細節需要注意：

1、至少煮15分鐘

鴨蛋容易沙門氏菌感染，而這種細菌要經過長時間的高溫處理，才能被殺死。

建議鴨蛋應在開水中至少煮15分鐘才可食用，煮熟後，應留在開水中冷切，别用冷水沖洗。

2、别吃蛋黃很紅的鴨蛋

蛋黃顔色鮮豔、紅的不自然的鴨蛋可能是不法商人添加了蘇丹紅所緻，這種鴨蛋對人體的肝腎有明顯的毒性作用，不建議食用。

區分蘇丹紅鴨蛋的方法也很簡單，主要看蛋黃：

正常的鴨蛋蛋黃偏紅，顔色自然過渡，腌制成鹹鴨蛋後，蛋黃“紅中帶黃”，油脂外溢；

蘇丹紅鴨蛋，蛋黃顔色鮮紅，腌制成鹹鴨蛋後，有玉米面的味道，蛋黃堅硬幹燥。

3、減肥者少吃

鴨蛋中的脂肪含量很高，100克鴨蛋中的脂肪有13克，比雞蛋更多。因此，想減肥的人群應少吃鴨蛋。

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