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茄子涼菜家常菜

圖文 更新时间:2024-07-17 17:12:31

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)1

茄子是夏季常見的一種時令蔬菜,也倍受大多數家庭的喜歡,同時它也可以做出很多種菜品來,有紅燒茄子、地三鮮、茄辣西、茄盒子、蒜泥茄子、茄子釀肉等等,我今天做了一款家常茄子,非常好吃奧!我把做法分享給大家。

By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 長茄子 600克
  • 大辣子 300克
  • 小蔥 2根
  • 姜 四片
  • 蒜 4瓣
  • 鹽 3克
  • 蚝油 适量
  • 紅燒醬油 适量
  • 雞精 少許
  • 食用油 适量
  • 糖 2克

做法步驟

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)2

1、茄子去蒂清洗幹淨,辣椒挖籽去蒂清洗幹淨。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)3

2、大辣椒切片,裝盤備用。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)4

3、茄子切滾刀塊,裝盤備用。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)5

4、蔥切細,姜切末,蒜切碎裝盤備用。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)6

5、鍋中倒入适量,炒茄子一般要稍微多倒點油。茄子比較費油。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)7

6、油溫五成熱放入蔥姜蒜炒出香味。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)8

7、放入茄子,加入鹽煸炒。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)9

8、炒至茄子變色斷生。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)10

9、放入大辣椒翻炒,加入蚝油、糖、紅燒醬油翻炒均勻,加入雞精炒至辣椒斷生出鍋即可。

茄子涼菜家常菜(家常茄子爽口涼菜)11

10、成品。

小貼士

我的菜量比較大,老頭第二天要帶飯,我主食吃的主要靠吃菜來填飽肚子,大家在做的時候可以根據自家情況來減量。再說一遍,茄子費油,炒茄子要多放點油。

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