用料
筍 2棵(約半斤左右一顆)
香葉 2片(沒有可忽略)
醬油 3勺
糖 适量
做法
1.
筍清洗幹淨後拍扁,切段。拍過的筍表面更容易入味。然後放入熱水中抄兩分鐘,濾掉水。這一步是為了除去草酸。
2.
熱鍋熱油下筍煸炒兩分鐘,見嫩葉有部分焦了,就可以放醬油了
3.
家裡醬油隻有美味鮮,按照一斤筍的量,我放了三勺醬油,兩勺糖,可以按個人口味調整。再煸炒一會兒
4.
加半碗水大火燒開後關小火慢炖
5.
大概十分鐘左右聽到油噼裡啪啦的聲音,說明已經完全收汁了,就可以關火盛盤啦
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