羊肉怎麼做不膻才好吃-tft每日頭條

羊肉怎麼做不膻才好吃

生活更新时间:2025-02-08 08:15:30

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）1

牛羊肉，可能平日裡吃得更多的是牛肉。

畢竟吃羊的機會不多，在長沙，

稍微常見點的是黑山羊，

美味，但比較習慣加當歸、胡蘿蔔炖着吃。

正如炒牛肉一樣，經常會有人說，

咦，為什麼炒出來那麼老。

是啊，為什麼呢？腌制好了，

又是迅速的翻炒出鍋。

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）2

在炒了幾十斤牛肉後，我看到牛裡脊，

才想明白這個問題。

食材已經決定了一切，

牛肉或羊肉，選用的部位決定了口感。

就好像炒雞肉，絕對會優先雞腿，而不是雞胸。

洋蔥炒羊腿肉

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）3

Chef：土豆

主材：羊腿肉、洋蔥

輔材：鹽、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒜泥、姜絲、味極鮮、

生粉、蔥花、蚝油、油

烹饪時間：20分鐘

Step1

羊腿肉用鹽、味極鮮、生粉抓一下

腌制15分鐘

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）4

熱鍋熱油，洋蔥下鍋

迅速翻拌，30秒撈起備用

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）5

Step2

蒜泥、姜絲煸一下

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）6

Step3

羊肉下鍋翻炒

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）7

Step4

羊肉變色撒孜然粉、辣椒粉、胡椒粉

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）8

Step5

調料拌勻

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）9

Step6

放入洋蔥

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）10

翻炒均勻，加蚝油

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）11

Step7

放蔥花起鍋

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）12

竟然有在大西北吃到的洋蔥炒羊肉的感覺。

羊肉超嫩，腿肉果然不是蓋的。

洋蔥和幾味調料的香氣，十分具有異域風情。

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）13

不知不覺又周末了，年味漸濃。

年前我可能基本上會根據遇到的食材來推送。

同時也會加入菜譜的總鍊接，

并打算版面提質，也該進入2.0時代了。

羊肉怎麼做不膻才好吃（用這個方法炒羊肉）14

— — End — —

文案：土豆攝影：土豆

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