饸饹面的來曆?饸饹面曆史悠久,是北方及西北地區風行的面食傳說早在1400多年前,先人就用牛角鑽6個或7個小孔,孔如粗麻線大小,面糊放入牛角内,落入沸水鍋中煮成面條饸饹源起河漏清朝康熙年間,康熙皇帝指派專人對全國風味小吃進行統計,而“河漏”也被作為其中一種上報朝廷,我來為大家科普一下關于饸饹面的來曆?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
饸饹面曆史悠久,是北方及西北地區風行的面食。傳說早在1400多年前,先人就用牛角鑽6個或7個小孔,孔如粗麻線大小,面糊放入牛角内,落入沸水鍋中煮成面條。饸饹源起河漏。清朝康熙年間,康熙皇帝指派專人對全國風味小吃進行統計,而“河漏”也被作為其中一種上報朝廷。
康熙看到“河漏”,因名字古怪而引起注意,吃後對其獨特的風味贊不絕口。但因“河漏”之諧音與治理河道不協調,康熙心中不快,揮筆把“河漏”改為“饸饹”。據魏志剛介紹,呂村魏記饸饹始于清雍正年間,傳到其父親魏煥林已是第七代傳人了。傳說乾隆的皇後來到安陽,地方官吏為了迎合皇室家族,将呂村魏記饸饹奉上。乾隆的皇後用過之後連連誇贊,魏記饸饹從此家喻戶曉。
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